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時(shí)間:2016-08-22 14:07:45 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 364
水果搭配上巧克力再加上濃郁的酸奶,想到是不是就很美味呢?今天五號(hào)小編就要為大家介紹一下鮮果巧克力酸奶怎么做?鮮果巧克力酸奶的做法是什么?
食材:德芙檸檬曲奇白巧克力 1塊、獼猴桃或者其它彩色水果 1個(gè)、酸奶 1杯、奧利奧餅干 1塊
做法:
酸奶的酸度來源,是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸,這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時(shí)間等因素有關(guān)。制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當(dāng)中,如果桿菌占優(yōu)勢(shì),酸度就會(huì)很強(qiáng),但這不能說明酸奶的品質(zhì)更好。
乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸,降低了乳糖的含量,但保留了牛奶中其他營養(yǎng)物質(zhì),所以,酸奶仍有補(bǔ)鈣的效果。事實(shí)上,酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低,因?yàn)槿樗崮艽龠M(jìn)鈣等多種礦物質(zhì)吸收,另外,酸奶中還有蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的CPP等肽類物質(zhì),也可促進(jìn)鈣吸收。
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