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泡菜泡出來不脆怎么辦 泡菜怎么泡又脆又好吃

時間:2021-07-23 16:21:59 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0

泡菜是家家戶戶都喜歡的一種小食,既下飯又可以開胃,可是自己泡出來的泡菜不脆怎么辦?泡菜要怎么泡才又脆又好吃?

泡菜泡出來不脆怎么辦

泡出來的泡菜不脆可能是泡的時間太長了。泡菜水中的礦物質(zhì)減少就是泡菜不脆的原因,可以放一些白酒進去。在用老水泡泡菜的時候要經(jīng)常換水,每次留點老水就好。在做泡菜的時候一定要確定盤子是干凈的,還要把里面的水分控干才行,不然的話腌出來的泡菜會起白沫的。

泡菜泡出來不脆怎么辦 泡菜怎么泡又脆又好吃

泡菜怎么泡又脆又好吃

配料:

白蘿卜120克、胡蘿卜50克、包菜80克、仔姜30克、新鮮紅椒1個、鹽14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 檸檬1片、白開水30克

烹飪步驟:

1.備好所需食材;

2.將各種蔬菜洗凈切小塊;

3.放入4g鹽;

4.拌勻后蓋上蓋子腌制1小時左右;

5.將腌出來的水倒掉;

6.將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用;

7.取一片檸檬片分割成小塊;

8.將擠出鹽水的蔬菜放入腌漬罐中;

9.倒入腌制汁;

10.蓋上厚重的玻璃蓋;

11.再蓋上防塵蓋,然后放入冰箱冷藏一晚;

12.到了第二天就可以享用了,喜歡的可以放點芝麻油和油辣子更加開胃喲。

泡菜泡出來不脆怎么辦 泡菜怎么泡又脆又好吃

泡菜有營養(yǎng)嗎

1、含有膳食纖維和B族維生素,營養(yǎng)豐富;

2、口味可提高人體的食欲;

3、成分乳酸具有消毒,刺激消化腺體,促進消化的功能;

4、可增加腸道中有機酸的含量,對腸道的菌群或者腸黏膜提供營養(yǎng),具有調(diào)節(jié)腸道功能的作用;

5、能量較低,肥胖或三高的人群可正常食用。

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泡菜對人體有害嗎

一般情況下不會的,有些人擔心泡菜發(fā)酵過程中會產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽,其實是多慮了。自家做的泡菜絕對原汁原味,只要腌制的時間充分合適,產(chǎn)生的亞硝酸鹽是非常少的。

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