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時(shí)間：2021-08-09 12:38:34 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
菠菜，又名波斯菜，葉子比較大，顏色是綠色的，它不僅可以吃葉子，而且根部也很好吃，這是大家就會問了，菠菜可以生吃嗎？還有人好奇，菠菜是否能夠可以減肥？接下來，我們就一起來看看吧！
菠菜是不能生吃的因?yàn)椴げ撕菟彷^多的，在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此哪怕是涼拌，也一定要用開水焯一下，使其除去其中大部分的草酸。
是的，營養(yǎng)學(xué)家說菠菜是最有營養(yǎng)的菠菜，吃菠菜有助于減肥，而且還能輕松塑身。菠菜中含有豐富的纖維素，可以幫助消化，促進(jìn)腸胃的蠕動。吃完東西之后，它不僅可以保持很大的力量，而且還可以減少脂肪，從而達(dá)到減肥的效果。另外菠菜含鉀，能利尿和排便，還能幫助減肥。
菠菜中含有豐富的草酸，這是一種常見的有機(jī)酸，食用之后會與其他食物中含有的礦物質(zhì)鈣、鎂發(fā)生反應(yīng)，生成一些草酸鈣和草酸鎂等沉淀物質(zhì)，不利于腸胃消化，并且會降低菠菜的營養(yǎng)價(jià)值，并且長期食用過多有可能出現(xiàn)結(jié)石的可能性，因此建議食用菠菜焯水為宜。
焯水1-2分鐘就可以了。一般焯水時(shí)間太短，焯水的作用就太小了，焯水時(shí)間太長，會讓水溶性的營養(yǎng)成分損失更多，不同蔬菜的焯水時(shí)間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鐘就足夠了。但是，因?yàn)椴げ艘呀?jīng)焯過，再放進(jìn)沸騰的湯里或炒菜鍋里后，應(yīng)當(dāng)在1分鐘之內(nèi)停止加熱，避免過度烹調(diào)，使菠菜葉子軟爛。
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