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時(shí)間:2021-09-22 08:27:11 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 0
杏鮑菇是一種市面上很常見(jiàn)的菌類食物,很多人都吃過(guò)杏鮑菇,而雞腿菇也是我們大家很熟悉的,很多人會(huì)認(rèn)為杏鮑菇就是雞腿菇,那么杏鮑菇是雞腿菇嗎?杏鮑菇是蔬菜嗎?
杏鮑菇不是雞腿菇。雞腿菇,別名毛頭鬼傘,是雞腿蘑的別稱,因此外形狀如雞腿,肉質(zhì)似雞絲而得名,杏鮑菇,別名刺芹側(cè)耳,因此具有濃郁的杏仁香味和菌肉肥厚似鮑魚(yú)的口感,是近年來(lái)所栽培成功的一種集食用、藥用、食療為一體的珍稀食用菌新品種。雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)豐富,滋味鮮美,食用可以有助于消化吸收,還可以增強(qiáng)人體免疫力,食用價(jià)值高。雞腿菇為子實(shí)體群生,菇蕾期菌蓋圓柱形,連同菌柄一起狀似火腿一般,肉質(zhì)似雞絲一樣,味道并不雞肉味。杏鮑菇子實(shí)體一般單生或群生,菌蓋較寬,初為拱圓形,后逐漸平展,城市以后呈波浪形。具有濃郁的杏仁香味,還有厚如鮑魚(yú)的鮮美口感。
杏鮑菇屬于蔬菜。杏鮑菇屬于蔬菜中的菌類。蔬菜包括瓜類、綠葉類、茄果類、白菜類、塊莖類、真根類、蔥蒜類、甘藍(lán)類、豆莢類、多年生菜類、水生菜類、菌類和其他類。因此,蘑菇是蔬菜。蘑菇是一種室內(nèi)種植的食用菌,從菌絲體逐漸生長(zhǎng)成子實(shí)體,最終成為食用菌,在適合的環(huán)境中才能更好更快地生長(zhǎng)。蘑菇屬于腐生真菌中的一種,其體內(nèi)并沒(méi)有葉綠素的存在,因此不能直接在光照下進(jìn)行光合作用。香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等蛋白質(zhì)含量豐富,高于絕大多數(shù)其他蔬菜,有“植物肉”的美譽(yù)。蘑菇的脂肪含量很低,通常在1%以下。因此,蘑菇能減少脂肪攝入,有助預(yù)防肥胖。蘑菇中的維生素B2、鐵、硒、鉀含量都很高,鉀含量大多在250~350毫克/100克,普遍高于補(bǔ)鉀明星——香蕉(256毫克/100克)。蘑菇還富含維生素D,吃鮮蘑菇(平菇、香菇、杏鮑菇等)前將其在陽(yáng)光下曬曬,其補(bǔ)充維生素D的效果堪比維D補(bǔ)充劑。
一般5分鐘即熟了。如果杏鮑菇?jīng)]有熟的話,那么也是不會(huì)造成中毒的,因?yàn)樾吁U菇本身是沒(méi)有毒性的,只是如果沒(méi)熟的話,就不太容易被自己的腸胃消化,雖然不會(huì)中毒,但是也不建議吃沒(méi)熟的杏鮑菇。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高,但是我們平時(shí)吃杏鮑菇時(shí)都會(huì)將杏鮑菇燒熟了以后才吃,因?yàn)槭炝艘院蟪云饋?lái)會(huì)更加的美味,更加的營(yíng)養(yǎng)一些,但是如果杏鮑菇?jīng)]有熟的話,那么也是不會(huì)造成中毒的,因?yàn)樾吁U菇本身是沒(méi)有毒性的,只是如果沒(méi)熟的話,就不太容易被自己的腸胃消化,雖然不會(huì)中毒,但是也不建議吃沒(méi)熟的杏鮑菇。
杏鮑菇是一種食用菌類,安全無(wú)毒,杏鮑菇?jīng)]熟不會(huì)中毒,但是我們建議杏鮑菇炒熟以后再吃,不建議吃沒(méi)熟的杏鮑菇,因?yàn)樾吁U菇?jīng)]熟時(shí)纖維比較粗糙,吃入胃中會(huì)引起胃腸道的反應(yīng),如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。因此我們建議將杏鮑菇烹飪熟以后再吃。這樣既能確保其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又不增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。杏鮑菇是我們常熟識(shí)的具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菇類,主要富含有氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等,能夠增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力,調(diào)整血脂,抗動(dòng)脈粥樣硬化,但是我們不建議吃沒(méi)熟的杏鮑菇。
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