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凍梨有點(diǎn)酸怎么判斷凍梨的好壞

時(shí)間：2021-10-29 09:24:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 0

凍梨是我們大家很多人都非常熟悉的一種水果，就是將梨子放進(jìn)冰箱冷凍，但冷凍過(guò)的梨子很多人無(wú)法分辨是好是壞，那么我們便了解一下凍梨有點(diǎn)酸？怎么判斷凍梨的好壞？

凍梨有點(diǎn)酸

凍梨是酸的很正常，凍梨是由新鮮的梨子制作而成的，而梨子中本身就含有多種有機(jī)酸成分，不過(guò)，只有少部分凍梨是酸甜的，大部分凍梨是很甜的。雖然在低溫條件下甜味會(huì)被放大，但仍然還是具有一定的酸味，是屬于正常的情況。凍梨做好后呈黑色，這是由于凍梨在冷凍過(guò)程中遭到了破壞，并不是變質(zhì)情況，可以繼續(xù)食用。不過(guò)，如果凍梨的酸味吃起來(lái)特別大，且?guī)в衅渌惓５奈兜罆r(shí)，那么這個(gè)凍梨很有可能是已經(jīng)變質(zhì)了，最好是不要再繼續(xù)吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，拿出來(lái)食用之前，要將凍梨放置在涼水中浸泡一會(huì)，待凍梨解凍后，撈出來(lái)便可以食用了。

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怎么判斷凍梨的好壞

凍好的凍梨外面和里面都是棕黑色至黑色的，因此從外觀上來(lái)看很難判斷出凍梨的好壞，一般需要從氣味和口感兩方面來(lái)進(jìn)行判斷。新鮮的凍梨吃起來(lái)口感是十分綿密的，而且也十分新鮮，并不會(huì)有特殊的怪味和異味，而壞了的凍梨因?yàn)槔锩孀躺思?xì)菌、霉菌等微生物，因此聞起來(lái)可能會(huì)帶有一股霉味，吃起來(lái)則有可能帶有一定的酒精味。梨子中含有一定的多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)在低溫條件下會(huì)在多酚氧化酶的作用下被氧化成深色的酮類物質(zhì)，從而使梨肉的顏色變成褐色，是屬于正常的情況，其中并不含有毒性物質(zhì)，所以是可以吃的。但是如果凍梨肉在變成褐色的同時(shí)，吃起來(lái)還伴隨有酒精味、異常酸味的話，那么就有可能是變質(zhì)了，這種情況下就不建議再繼續(xù)食用。

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吃了有酒味的凍梨會(huì)怎樣

視情況而定。如果凍梨已經(jīng)出現(xiàn)了酒味，那么證明凍梨的放置時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，其中可能會(huì)滋生一些細(xì)菌等微生物，食用后會(huì)對(duì)人體的健康造成一定的影響。如果只是少量食用的話，那么一般不會(huì)出現(xiàn)太大的不適癥狀，建議多喝水、注意休息即可，不需要太過(guò)于擔(dān)心；如果是大量食用的話，那么就可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀，情況嚴(yán)重的話建議最好是及時(shí)去醫(yī)院就診。凍好的凍梨外面和里面都是棕黑色至黑色的，因此從外觀上來(lái)看很難判斷出凍梨的好壞，一般需要從氣味和口感兩方面來(lái)進(jìn)行判斷。新鮮的凍梨吃起來(lái)口感是十分綿密的，而且也十分新鮮，并不會(huì)有特殊的怪味和異味，而壞了的凍梨因?yàn)槔锩孀躺思?xì)菌、霉菌等微生物，因此聞起來(lái)可能會(huì)帶有一股霉味，吃起來(lái)則有可能帶有一定的酒精味。

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有酒味的凍梨是不是爛了

有酒味的凍梨是不是爛了需要根據(jù)情況判斷，凍梨里面含有糖分，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)轉(zhuǎn)化成乙醇，這個(gè)時(shí)候繼續(xù)吃就會(huì)味道酒味，這并不能說(shuō)明它已經(jīng)壞掉的，只不過(guò)因?yàn)榉胖眠^(guò)久，里面營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失，若是時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)有細(xì)菌滋生，不建議食用。凍梨有酒味可能是存放過(guò)久，也有可能是爛了，具體需根據(jù)情況而定。凍梨里面含有比較高的糖分，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)里面的糖分就會(huì)轉(zhuǎn)化成乙醇，這個(gè)時(shí)候吃凍梨就會(huì)聞到一股酒味，但還是能繼續(xù)食用的。