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時(shí)間:2021-11-17 08:39:09 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 0
烏梅是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物,我們吃了之后對(duì)身體是有一定好處的,但很多人都認(rèn)為烏梅就是話梅,那么我們便要了解一下烏梅是話梅嗎?烏梅是發(fā)物嗎?
不是。1、原材料區(qū)別:烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅,為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實(shí),經(jīng)煙火熏制而成。話梅是芒種后采摘的黃熟梅子(俗稱黃梅)經(jīng)過(guò)加工腌制而成。
2、功效區(qū)別:烏梅干有治肺熱久咳、虛熱口渴、慢性腹瀉、痢疾、膽道蛔蟲、膽囊炎等功效,含烏梅的烏梅丸煎液能抑制蛔蟲的活動(dòng)。話梅是說(shuō)書先生用來(lái)潤(rùn)口的,因說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)了,口干舌燥,便含一顆鹽漬梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液滿口,便可繼續(xù)說(shuō)下去。
3、制作工藝區(qū)別:梅子以小火炕至干燥均勻,色黃褐、起皺,再燜至色黑備用,稱烏梅。黃梅從樹上采下洗凈,放大缸里用鹽水泡浸月余,取出曬干,曬干后用清水漂洗,再曬干,然后用糖料泡腌,再曬干,如此多次反復(fù),最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。
4、種植區(qū)域區(qū)別:我國(guó)各地均有栽培,但以長(zhǎng)江流域以南各省最多,江蘇北部和河南南部也有少數(shù)品種,某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。詔安自古就有種植青梅,2001年以種植歷史久遠(yuǎn)、種植面積廣、產(chǎn)量巨大、品質(zhì)極佳等特點(diǎn)榮獲國(guó)家林業(yè)局評(píng)定的“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào),詔安話梅就是其中之一。
烏梅不屬于發(fā)物,發(fā)物是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物,或者是容易可以引起某種疾病食物,或者可以加重原發(fā)疾病的食物。發(fā)物包括水產(chǎn)品,例如魚蝦蟹類等,因?yàn)樗a(chǎn)品一般含有組織胺,可能引發(fā)水腫。發(fā)物還包括,含有可能對(duì)人體引發(fā)過(guò)敏的異體蛋白類食物,例如蛋類、豬頭肉等。發(fā)物還包括菌類,例如蘑菇、香菇等,可能引發(fā)頭痛或皮膚潰瘍。但處于正在發(fā)育期的小孩不宜食用烏梅。我們都知道剛吃烏梅的時(shí)候會(huì)感覺嘴里有一股很強(qiáng)烈的酸澀刺激感,還正在發(fā)育的小孩子腸胃功能發(fā)育不完善,烏梅的這種酸澀感會(huì)刺激小孩的腸胃,過(guò)多的酸性物質(zhì)也容易對(duì)小孩幼嫩的腸胃造成腐蝕,因此不建議正處于發(fā)育期的小孩食用烏梅。女性在月經(jīng)期間以及分娩前后需要慎用。中醫(yī)上有說(shuō),烏梅具有止血的功效,女性在經(jīng)期和分娩前后不宜食用的原因也正是如此。
是,烏梅屬于中藥,一般中藥店里面有。也可以在超市買到。烏梅有緩解嘔吐,澀腸止瀉,止咳止渴的功效。但是有便秘的少吃,胃酸患者少吃。烏梅屬于收澀藥,其藥性酸、澀、平,歸于肝、脾、肺、大腸經(jīng),具有斂肺止咳、澀腸止瀉、生津止咳、安蛔止痛的功效。此藥在臨床上可以用來(lái)治療久咳、久瀉、久痢等疾??;還可以用來(lái)治療虛熱消渴等疾病。此外,對(duì)于蛔厥腹痛、嘔吐、四肢厥冷等病癥,也有一定的治療效果。此藥可以用來(lái)治療久咳疾病。對(duì)于肺虛久咳少痰或者是干咳無(wú)痰等疾病,可以配伍罌粟殼、杏仁等一同使用。此藥可以用來(lái)治療久瀉、久痢等疾病,可以配伍肉豆蔻、訶子等一同使用,如固腸丸。此藥可以用來(lái)治療虛熱消渴等疾病。對(duì)于消渴等疾病,可以單用此藥煎服使用,也可以配伍天花粉、葛根、人參等一同使用。
烏梅是堿性食物。食物是酸性還是堿性,并不是以味道來(lái)區(qū)分的,而是取決于食物中所食的元素種類和數(shù)量,采用燃燒的方法,測(cè)量殘灰水溶液,便可知食物的酸堿性。一般來(lái)說(shuō),酸性食品是指含有人體內(nèi)能形成酸的無(wú)機(jī)鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素,可使體液表現(xiàn)為酸性的食物,如精米、白面、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均為酸性食品。而在體內(nèi)形成堿的無(wú)機(jī)鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素占優(yōu)勢(shì)的食物,可使體液表現(xiàn)為堿性的食品。
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