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時(shí)間:2021-12-07 15:29:54 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
基本上過(guò)節(jié)的話都是要呆在家里跟人家一塊兒過(guò)節(jié)的,那在臘八節(jié)的時(shí)候也要在家里吃飯的嗎?臘八節(jié)當(dāng)天吃些什么菜比較好?
臘八節(jié)是不講究去別人家吃飯的,而是親朋好友之間互相送自己做的吃食,讓他們帶回自己家嘗一嘗。但是現(xiàn)代社會(huì)也不用講究這么多了,過(guò)節(jié)就是圖開(kāi)心嘛,現(xiàn)在很多家庭都不會(huì)做臘八粥和其他吃食了。
1. 臘八蒜
華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,叫“臘八蒜”。臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,這是各家商號(hào)要在這天攏賬,把這一年的收支算出來(lái),可以看出盈虧,“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子,要到欠他錢的人家送信兒,該準(zhǔn)備還錢。北京城有句民諺:“臘八粥、臘八蒜,放賬的送信兒;欠債的還錢?!焙髞?lái)有欠人家錢的,用蒜代替“算”字,以示忌諱,回避這個(gè)算賬的“算”字,其實(shí)欠人家的,終究是要還的。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴(yán),蒜辣醋酸香溶在一起,味道獨(dú)特。是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用。
2. 臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),到了這一天,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。它既可以單獨(dú)吃,也可與肉類同炒、同燉。假如在曬制時(shí)加入蝦米等配料,做出來(lái)的臘八豆腐更是鮮美無(wú)比。招待貴賓時(shí),黟縣人還將其雕刻成動(dòng)物、花卉,澆上麻油,拌上蔥姜蒜等佐料,配成冷盤,成為酒宴佳肴。
3. 臘八面
我國(guó)北方一些地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。臘八面以面粉為主做成面條,加上豆類、菌藻類、肉類、蔬菜等各種食材,同樣以碳水化合物為主,兼顧蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪酸、維生素和膳食纖維,可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)均衡、值得推廣食用的健康美食。
4. 臘八粥
臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。臘八粥來(lái)自印度天竺,農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日,俗稱“臘八節(jié)”,在佛教稱“法寶節(jié)”。《祀記·郊特牲》稱蠟祭是“歲十二月,合聚萬(wàn)物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬(wàn)物、調(diào)和千靈之意。臘八粥的習(xí)俗,已非佛門所有,作為一種民間風(fēng)俗,農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。
臘八節(jié)是不可以回娘家的。 按照過(guò)去的老說(shuō)法中,臘八節(jié)這天,出嫁了的女兒是不能回娘家的,說(shuō)是臘八這天回娘家會(huì)對(duì)婆婆不吉利,婆婆百年以后會(huì)趴著死。另外一種說(shuō)法:“臘八不吃娘家米,祖祖輩輩還不起”,按照農(nóng)村老人這句話的意思,出嫁的女兒臘八吃了娘家的米,會(huì)窮了自己家。有的農(nóng)村講究臘月里,臘月初八,十八,二十八都不可以在娘家過(guò),各個(gè)地方都有自己的習(xí)俗。
禁忌一:臘八節(jié)不回娘家
按照過(guò)去的老說(shuō)法,一年之中總有幾天時(shí)間,出嫁了的女兒是不能回娘家的,說(shuō)是忌諱,是有講究的。
進(jìn)入臘月以來(lái),第一個(gè)忌日就是臘八。臘八這天回娘家會(huì)對(duì)婆婆不吉利,婆婆百年以后會(huì)趴著死。另外一種說(shuō)法:“臘八不吃娘家米,祖祖輩輩還不起”,意思是會(huì)窮自己的家。有的說(shuō)法甚至認(rèn)為,在臘月里,臘月初八,十八,二十八都不可以在娘家過(guò)。
禁忌二:臘月不搬家
從風(fēng)水上說(shuō),臘月里偏寒,如果冒然搬入新宅子的話,寒冷的氣氛會(huì)阻隔家中的興旺氣氛,這聽(tīng)上去是有一定自然科學(xué)道理的。
但是隨著家居技術(shù)的提升,很多房子都已經(jīng)實(shí)施了全屋供暖,不用像過(guò)去那樣刻意請(qǐng)些朋友來(lái)新屋坐坐,旺旺人氣。之所以有“臘月不能搬家”的說(shuō)法無(wú)非是顧忌人住進(jìn)去會(huì)手腳冰冷,對(duì)身體不利,而現(xiàn)在對(duì)于擁有家居暖氣的人們來(lái)說(shuō),這都已經(jīng)不是問(wèn)題了。
禁忌三:吃臘八粥不過(guò)午
農(nóng)歷十二月初八,民俗謂之臘八,俗話說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”,從這一天起“年味”日漸濃郁起來(lái)。
在我國(guó),臘八節(jié)吃臘八粥的習(xí)俗已流傳千年之久,但對(duì)于吃臘八粥這一習(xí)慣,在一些地方也是有禁忌的,那就是吃臘八粥不過(guò)午。每年臘八節(jié)前一天晚上人們就開(kāi)始熬制臘八粥,等到第二天早上食用,如果吃不完的話可以分給親朋好友左鄰右舍吃,但是不能過(guò)中午,還有句俗語(yǔ)叫“早食粥,來(lái)年糧食早收”。
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