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時間：2021-12-27 16:44:30 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
以為做魚糕的調(diào)料只用放調(diào)味品、淀粉之類的就可以了，但是聽說在制作的時候放些水會好一些，這做魚糕一斤魚要放多少水是比較合適的？魚糕里面到底有沒有營養(yǎng)呢？
做魚糕肯定是要加水的，一般都是加的蔥姜水，不僅可以去腥，還可以增加香味，做魚糕一斤魚肉加100克左右的水，不過也不是固定的，每個人的口感都不一樣，可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整。
魚糕營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高，平均10g/100g，且為優(yōu)質(zhì)完全蛋白，易于被人體吸收利用。含脂肪較低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對預(yù)防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于魚糕是蒸制成熟的，沒有經(jīng)過旺火烈油煎炸，營養(yǎng)素?fù)p失較少，是符合現(xiàn)代飲食要求的一種營養(yǎng)食品。
3-4 斤肉。0.8-1.2 斤生粉. 雞蛋30 個左右。生姜味精蔥鹽適量。注意蛋清一定要單獨攪拌均勻打好。
熟魚糕400g ? ?
香蔥1根 ? ?
花生油適量 ? ?
調(diào)料
鹽適量 ? ?
做法步驟
取熟魚糕400克（魚糕做法見前面菜譜），切5毫米見方厚片，蔥1根洗凈切粒
平底煎鍋燒熱，下少量花生油，將魚糕塊兒入鍋煎制（魚糕里已有味道，只須煎透就好）
中小火，煎至兩面焦黃
關(guān)火，裝盤，撒蔥花
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