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時間:2021-12-29 15:54:45 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
臘雞做好之后感覺看起來挺不錯的,那這是不是就意味著可以直接吃了?臘雞一般腌制晾曬好了之后可以放多長時間的?
臘雞不屬于熟制品,熟制品是經(jīng)過高溫加工處理好,可以立即食用的食品。臘雞只是把腌制好的新鮮雞,經(jīng)過晾干或曬制制作成的,肉質并沒有經(jīng)過熟化處理,要經(jīng)過蒸煮或炒過才能食用,不能立即食用。
1、臘好的雞腿,不要放置太長時間。如果冬天的話,溫度較低、濕度也適中的情況下,若打算將臘雞腿在短時間內吃完,如2周,在室溫低于20℃,濕度低于60℃的時候,就不用放入冰箱,只要放在通風、陰冷的地方就可以了。如果需要長時間保存的話,要將臘雞腿進一步烤干、曬干,用保鮮袋按照一次性的食用分量來封裝,放在冰箱的冷凍室里面保存,一般可存放6個月。但還是建議大家趕緊吃完。
2、如果是買回來的臘雞腿,在保存的時候也應該遵循低溫和干燥兩個環(huán)境原則,這樣的話保質期一般在3-6個月。
主料:臘雞。
輔料:蟹味菇、杏鮑菇、金針菇。
調料:鹽、味精、淀粉、麻油。
烹制方法:
1、臘雞剁塊之后沖洗一下,還是焯一下水,去掉點臟東西;
2、然后加水單把臘雞煲湯,大概煲一個小時;
3、再加入各種洗好切好的菌菇,煮20分鐘,讓臘味充分煮進去即可。
1、雞腿的營養(yǎng)成分:熱量(大卡)181、鉀(毫克)242、磷(毫克)172、膽固醇(毫克)162、鈉(毫克)64.4、維生素A(微克)44、鎂(毫克)34、蛋白質(克)16、葉酸(微克)15.9、脂肪(克)13、硒(微克)12.4、鈣(毫克)6、煙酸(毫克)6、鐵(毫克)1.5、鋅(毫克)1.12、維生素B2(毫克)0.14、維生素B6(毫克)0.14、銅(毫克)0.09、維生素E(毫克)0.03、錳(毫克)0.03、維生素B1(毫克)0.02。
2、雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞腿肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用,雞腿肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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