時間：2022-01-06 08:46:32 編輯：5號網-jj 0
小米粥是我們大家都很熟悉的食物，很多人都喜歡喝，同時我們也都知道小米粥對我們的身體有很多的好處，那么我們便要了解一下小米粥是養(yǎng)胃的還是傷胃的？小米粥要泡嗎？
通常是養(yǎng)胃的，小米是平時生活中常見的一種食物，具有健脾和胃的功效，同時也可以抑制胃酸的分泌，小米粥當中含有的營養(yǎng)價值也是比較豐富的，比如維生素含量對胃腸道黏膜可以起到保護的作用，同時也可以防止患者出現(xiàn)胃部疾病。在平時生活中適量吃一些小米，能夠改善反胃嘔吐癥狀。小米粥是養(yǎng)胃還是傷胃是相對于病人的具體情況來定的，例如胃寒的患者萎縮性胃炎的患者就不適合吃小米粥，而淺表性胃炎的患者、胃酸分泌過多的患者，吃小米粥就有養(yǎng)胃的好處，因此，要根據具體情況來定。
小米煮粥需要提前浸泡，浸泡后口感更佳。小米粥的做法也是非常簡單的，首先是用自來水輕輕的把小米淘洗兩遍，然后把清洗完的小米放在清水里面浸泡半個小時，在小米浸泡完之后，把水分瀝干，然后放到炒鍋里面炒十分鐘左右，直到小米微微裂開為止，然后把炒好的小米倒出來備用，鍋中燒入適量的水，大火燒開之后把小米倒進去，等到小米開花的時候，把大火轉為小火，再熬制半個小時左右，直到熬制濃稠的時候為止。這時候小米粥就熬好了，等到關火之后，把小米粥曬涼，這個時候你就會發(fā)現(xiàn)小米粥的表面有一層厚厚的米油，而這層米油能夠很好的保護胃腸黏膜免受刺激性食品的傷害，有很好的養(yǎng)胃護胃的效果，這時候把小米粥盛入碗中，加入適量的白糖均勻攪拌就可以食用了，在這里小編要提醒一點，小米最好是開水下鍋，這樣熬出來的小米粥口感才會非常好。
煮小米粥時，可根據食用人數(shù)加入1000--1500毫升冷水，水和米的比例一般為1：15--20，水一般是食材的15-20倍。鍋中要放足量水，不可中途加水。水質不好的地區(qū)可以用瓶裝水代替。煮小米粥時候要選擇新鮮的小米，不能是陳米，不然味道會差很多。小米能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃和嘔吐的功效。但對于不同的人來說，喝小米粥養(yǎng)胃的效果似乎并不統(tǒng)一。有的人覺得喝小米粥特別舒服，解決了他們胃酸多的問題。但也有人一喝小米粥就會胃酸過多很難受。對胃酸偏少的朋友來說，選擇口感軟糯一些的小米為好。對胃酸多的人來說，不要選擇黏小米。目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的朋友。
小米粥可以放糖也可以不放，依個人口味而定。小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨具特色的北方粥點，口味清淡，清香味。煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關火。小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養(yǎng)又增加口感。
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