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時(shí)間：2022-02-22 14:44:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 138
豬頭肉上面還是有不少的豬皮，那是不是就可以說豬頭肉里的膠原蛋白含量就挺高的了？這個(gè)豬頭肉里一般是有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢！
豬頭肉的豬皮中含很多膠原蛋白。
豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)相似，所以更容易被人體吸收。
富含膠原蛋白。豬頭肉中含有豐富的膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。
治療缺鐵性貧血。豬頭肉中含有可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，對(duì)缺鐵性貧血有一定的改善作用。
豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)該多吃含有維生素B的食物。
豬頭肉的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，并且有一定的藥用價(jià)值。從中醫(yī)角度來講可以滋補(bǔ)氣血、養(yǎng)血滋陰、潤燥止咳。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，豬頭肉含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以補(bǔ)充人體所需要的氨基酸。豬頭肉中的鐵含量比較高，吃了豬頭肉之后可以促進(jìn)身體內(nèi)血紅蛋白的生成，而且豬頭肉還含有大量的維生素，可以營養(yǎng)神經(jīng)，維持身體所需要的多種微量元素。
煮豬頭肉軟爛又不膩的做法如下：
準(zhǔn)備材料：蔥姜料酒少許、冰糖一小把、辣椒粉一小把、十三香10g、生抽三大勺、雞粉10g、白胡椒粉5g、豬頭肉2500g制作步驟：
1、原材料洗凈，備用
2、用片刀改成均等的大塊，碼放好入鍋
3、往鍋里依次加入調(diào)味品和香料，開火等生抽香味出現(xiàn)往里頭加水至于原材料持平，先大火煮沸轉(zhuǎn)小火，關(guān)上鍋蓋4、慢煮至豬頭肉變熟再漸漸開始入味
5、鍋里水分逐漸減少，豬頭肉逐漸酥軟，顏色加深6、最后中火收汁，出鍋裝盤
豬頭肉吃多了是會(huì)胖的。經(jīng)常吃豬頭肉的話會(huì)有很大可能導(dǎo)致肥胖癥的。因?yàn)樨i頭肉中還有大量的脂肪，經(jīng)常吃會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪的含量增加。不僅會(huì)引起肥胖，還可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血壓上升。豬頭肉經(jīng)過炒制等加工后熱量會(huì)更高，那么消耗它就需要很長的時(shí)間。
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