歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2022-02-25 16:18:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1076
之前買的花生油不知道什么原因里面竟然有白色絮狀的沉淀物了，這樣的花生油還可以在吃嗎？花生油要是出現(xiàn)了變質(zhì)的原因是因?yàn)槭裁丛斐傻模?/p>
花生油若是屬于正常的過(guò)濾不徹底，出現(xiàn)的花生仁殘?jiān)恋?，或者是溫度太低引起的絮狀物，這兩種情況是能食用的，但若是氧化產(chǎn)生的黑色沉淀物則不能食用，油脂成分發(fā)生改變，食用對(duì)健康不宜。
食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)?，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng)，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。
況且，裝油的塑料桶也在不斷有有毒物質(zhì)被油溶解，所以不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食用油。即使儲(chǔ)存也要放在陰涼避日，不超過(guò)保質(zhì)期。
花生油變質(zhì)了，會(huì)失去原有的香味，聞著會(huì)有一種哈喇子味；用變質(zhì)的花生油炒菜也會(huì)發(fā)現(xiàn)油煙很大、有一種強(qiáng)烈的刺激味很嗆人。
花生油中含有亞油酸容易和空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)會(huì)生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。
一般臨期的食物和過(guò)期的食物都最好不要使用，因?yàn)槭澄锟赡芤呀?jīng)變質(zhì)，吃了的話不僅不能夠給你的身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)對(duì)你的身體健康造成影響。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。