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時間:2022-03-22 14:01:26 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 33
黃瓜和花生是夜宵時必不可少的兩種涼菜,但是聽說黃瓜和花生是不能一起吃是不是真的?黃瓜明明是綠色的為什么它又要被叫做黃色呢?
黃瓜和花生一般是不建議在一起吃的。黃瓜是營養(yǎng)價值很豐富,味道清香的一種食物,含有多種微量元素、膳食纖維、維生素a,維生素b和維生素c。而花生的主要成分是蛋白質、脂肪、纖維素,兩者搭配食用容易刺激胃腸道產(chǎn)生腹瀉現(xiàn)象。一般建議最好間隔一個小時以上進行食用,這樣既可以吸收兩種食材中的營養(yǎng)成分,又不會導致不良的副作用。
黃瓜原產(chǎn)于喜馬拉雅山南麓,是西漢時期張騫出使西域帶回中原的,剛開始叫胡瓜。
據(jù)杜寶《拾遺錄》上說,隋大業(yè)四年避諱,改胡瓜為黃瓜,意思是胡瓜之所以在隋大業(yè)四年(公元608年)改名叫黃瓜,是為了避諱“胡”字。
黃瓜在未成熟時的確是綠色的,這個階段的黃瓜也更加清脆可口,適合生吃,但等黃瓜徹底成熟后,就顯出黃色了,所以才叫黃瓜。
黃瓜的含水量高達95%,雖然其各種營養(yǎng)素含量都不突出,但由于熱量較低,深受愛美減肥人士的喜愛。
當挑選黃瓜時,表皮帶刺,刺小而密的往往更好,外形上挑選細長均勻且把短的為佳,大肚子的黃瓜一般就是熟的老了。
1.香椿
香椿性溫、味苦,里面含有維生素C、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和鈣等營養(yǎng)元素,具有防衰老、解濕清熱和美容明目等作用,但是不能和黃瓜一起食用。
黃瓜內(nèi)含維生素C分解酶,會分解香椿里的維生素C,所以不利于人體吸收維生素C,大量減少營養(yǎng),所以香椿和黃瓜不可一起食用。
2.花生
花生性平、味甘,里面含有大量的脂質,還有蛋白質、維生素不飽和脂肪酸和鋅等營養(yǎng)元素,具有加強記憶、抗衰老、預防動脈硬化和高血壓等功效。黃瓜性寒味甘,花生不能與之一起食用,否則會加強滑利性,對于腸胃不好的人,極易發(fā)生腹瀉。
3.西紅柿
西紅柿是富含維生素C的蔬菜水果,里面還有膳食纖維、磷、鈣和鉀等營養(yǎng)元素,具有美容養(yǎng)顏、清熱止渴、降脂降壓和預防癌癥等作用。由于黃瓜里面有維生素分解酶,會大大降低西紅柿的營養(yǎng)價值,所以黃瓜不能和西紅柿一起食用。
4.辣椒
辣椒性熱、味辛,含有豐富的維生素C,還含有膳食纖維、多種抗氧化物質等營養(yǎng)元素。黃瓜中含有維生素分解酶,一起食用會讓酶破壞維生素C,所以辣椒和黃瓜不可一起食用。
5.金櫻子
金櫻子性平、味酸,含有鞣質、仙鶴草素、三萜類和枸緣酸等營養(yǎng)成分。金櫻子和黃瓜不可以同時食用,否則會使身體不舒服。
6.芹菜
芹菜性涼、味辛甘,含有蛋白質、維生素A、維生素C、鐵和鉀等營養(yǎng)成分,具有清熱解毒、補血、降血降壓和利尿減肥等作用。黃瓜里面含有維生素分解酶,如果一起食用,會使兩者的營養(yǎng)價值大大減少,所以芹菜和黃瓜不可一起食用。
黃瓜發(fā)苦有可能是黃瓜自身變異引起的,另外一部分黃瓜帶有苦味,考慮是生長過程中農(nóng)藥比較多,而引起的這樣的黃瓜,如果吃著有點苦,不建議再食用一定要扔掉,在吃黃瓜之前一定要用水果鹽泡泡再吃,希望能幫助您。
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