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時(shí)間：2017-05-30 11:49:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1002
油燜大蝦是整個(gè)夏天的美味，但是吃油燜大蝦還是有很多注意事項(xiàng)的，有些人也是不適合吃的，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，油燜大蝦不能和什么一起吃?油燜大蝦的正宗做法是什么?
1、龍蝦不能與大量維生素C同食，否則，會(huì)生成三價(jià)砷嚴(yán)重致死。
2、龍蝦不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。
3、龍蝦不能和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把蝦與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
4、蝦子最好別與雞蛋放在一起吃。
5、對(duì)海鮮過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病（過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性紫癜等）的人應(yīng)慎食。
6、食用龍蝦時(shí)，最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔?。海蝦屬于寒涼陰性類食品，故在食用時(shí)最好與姜、醋等佐料共同食用。
7、吃蝦后，1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料 小龍蝦10個(gè)。
調(diào)料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。
制作步驟
1、將小龍蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開(kāi)，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開(kāi)，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。
注意事項(xiàng)
初加工時(shí)，對(duì)活鮮大蝦必須進(jìn)行認(rèn)真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包；燜的時(shí)間要嚴(yán)加控制；至蝦段成熟、入味即可。
油燜大蝦是一道湖北省的漢族名菜，屬于鄂菜系。起源于湖北潛江，目前傳遍世界各地，并根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆M(jìn)行改良。主要烹飪工藝是炒燜。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體虛弱的人是極好的食物。
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