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時間:2022-04-13 16:37:50 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 67
粉絲不管是用來做菜還是用來做菜都是十分不錯的,那么這個粉絲是用開水泡比較好還是用冷水泡比較好?粉絲要泡多久才可以泡軟?
用溫水最好。在泡粉絲的時候最好是能使用溫水,如果用冷水泡的話,粉絲很快就會被泡軟,且泡出來的粉絲還會容易粘在一起,這樣粉絲一夾就會容易碎。
但也不建議使用冷水來泡,因?yàn)槿绻美渌莸脑?,粉絲會很不容易泡發(fā),泡出來的粉絲還會發(fā)硬。所以最好是能使用50攝氏度左右的溫水來泡粉絲。
因?yàn)榉劢z經(jīng)過晾曬之后才制作成的,所以表面肯定會殘留著一些灰塵,平常我們吃的時候肯定會先用水把粉絲泡開了之后再吃?,F(xiàn)在市場上賣的粉絲有那種粗的也有那種細(xì)的,粗的和細(xì)的泡的時間是不一樣的,平常我們泡的時候都要用溫水泡,這樣泡出來的粉絲的口感是比較好的,而且吃起來也比較有韌性;如果我們買回來的是那種粗點(diǎn)的粉絲的話,一般情況下我們用溫水泡30分鐘左右就可以了。如果我們買回來的是細(xì)的粉絲,那么用溫水泡10分鐘左右就可以了。
粉絲的種類有很多,不同的粉絲泡發(fā)的時間也不同。比較常見的方便粉絲都比較細(xì),在90℃左右的熱水中泡5分鐘即可食用。一些用紅薯制作的粉絲比較硬,需要用熱水泡1-2個小時,中間要更換幾次熱水。還有一些比較寬的粉絲,則需要更長的時間泡發(fā),至少需要2個小時以上的時間才會變軟。
粉絲品種繁多,如綠豆粉絲、蠶豆粉絲,更多的是淀粉做的粉絲。如紅薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其有粗、細(xì)、圓、扁及片狀等多種;按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。
根據(jù)各地的制法差異、政治家不同的叫法,所以有的叫粉絲,有的叫粉條,還有的叫涼粉,冬粉等名稱。但是其實(shí)是大同小異的,制法相差不多。
粉絲是淀粉的線狀制品,分干濕兩種。濕粉絲在當(dāng)?shù)仵r銷,干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同,就是有粗細(xì)之別罷了,明代以前統(tǒng)稱為粉條。
粉條通常不是發(fā)物。粉條中含有膳食纖維和蛋白質(zhì)成分,同時還包括鐵鈣以及鈉等礦物質(zhì),但是不能吃過多,以免引起腸胃消化不良現(xiàn)象。常見的發(fā)物包括牛肉和羊肉以及海鮮和大蝦等,另外蔥、姜、蒜也屬于發(fā)物。如果身體患有皮膚病,最好不要吃以免導(dǎo)致病情加重。日常要以清淡營養(yǎng)豐富的食物為主。
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