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時(shí)間：2022-04-13 17:24:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 65
粉絲是我們常見(jiàn)的一種食物，聽(tīng)說(shuō)它的熱量比米飯還要高出很多的，那么這個(gè)粉絲是屬于碳水的一種嗎？粉絲吃多了之后會(huì)有什么樣的壞處？
1、粉絲是碳水化合物。粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲是中國(guó)常見(jiàn)的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。
2、往往又叫做粉條絲。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
吃粉條過(guò)多，對(duì)健康不利。粉條在制作過(guò)程中，為了解決黏連、斷條等問(wèn)題，常會(huì)添加明礬。而明礬的主要成分為硫酸鋁鉀，其中含有較多的鋁。所以，吃粉絲過(guò)多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鋁的攝入量增多。鋁并非人體必需元素。長(zhǎng)期大劑量攝入鋁會(huì)導(dǎo)致它在體內(nèi)蓄積，帶來(lái)一系列疾病。
吃粉絲關(guān)于是否能變胖與吃的量有關(guān)，如果吃的量比較多，可以導(dǎo)致發(fā)胖。如果吃的量比較少，是不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。粉絲的成分一般是有淀粉，其食物來(lái)源多為馬鈴薯紅薯，也是一種碳水化合物。體重是否增長(zhǎng)與攝入的總熱量和消耗的熱量的差值有關(guān)，如果總熱量超過(guò)消耗的量，則總熱量是正的，也就是說(shuō)身體能量有剩余體重就會(huì)增長(zhǎng)。反之，每日攝入總熱量少于消耗量則會(huì)出現(xiàn)能量的負(fù)平衡，體重就會(huì)減輕。
1、手感：好粉絲手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無(wú)并條、無(wú)酥碎；
2、味道：直接嗅聞，或?qū)⒎劢z用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，良好粉絲，氣滋味正常，無(wú)異味，質(zhì)量差的粉絲帶有霉味、酸味及其他外來(lái)滋味；
3、口感：質(zhì)量差的粉絲嚼起來(lái)牙磣，即有砂土存在；
4、選擇正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，進(jìn)貨渠道正規(guī)，對(duì)進(jìn)貨把關(guān)較嚴(yán)；
5、包裝：外包裝應(yīng)完整無(wú)破損，包裝上應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容。
最好的粉絲是綠豆制成的綠豆粉絲，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時(shí)不易爛，口感最為滑膩。
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