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時(shí)間：2022-04-19 16:14:59 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 60
要是買的是新鮮魷魚的話一般家里都是會(huì)給打上花刀的，這個(gè)魷魚的花刀應(yīng)該怎么切比較好？魷魚打花刀的話是切正面好還是切反面比較好？
步驟一：魷魚去內(nèi)臟，扒掉魷魚表面的膜，有魷魚膜的這面朝上，先直刀切，切到魷魚五分之四深的位置。
步驟二：再從魷魚的一角斜刀45度，同樣魷魚五分之四深的位置。
步驟三：如圖，把魷魚切成八小塊。
步驟四：把魷魚放入開水里，水必須是沸水，這樣魷魚才會(huì)快速卷起。
步驟五：魷魚一卷起就馬上撈出，放入涼水里過涼撈出即可。
魷魚切花刀一般是切的內(nèi)里面，就是比較光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一層炒出來的魷魚就不會(huì)成卷。
另外在切花刀的時(shí)候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技術(shù)好的能再深一點(diǎn)也可，依次從一邊切到另一邊。
魷魚肉質(zhì)細(xì)嫩，煮熟的時(shí)間不宜過長，根據(jù)魷魚的做法不同，所用時(shí)間也不同，魷魚須、魷魚絲、魷魚卷，如果是焯水或快炒的話，差不多要6-8分鐘，如果在家用烤箱烤整只魷魚，需要10—15分鐘左右。
由于的保質(zhì)期很短，放在空氣中的話，大概五六個(gè)小時(shí)左右他就會(huì)變色了，當(dāng)然了變色了之后也要聞一下它的味道，如果味道沒有變的話是可以吃的，但是如果味道也變了的話，那么就不能吃了，所以由于咱們一般要放在冰箱里面存儲(chǔ)才行。否則很容易變黑的。
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