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時(shí)間:2022-04-20 17:17:45 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 30
在購買海蜇的時(shí)候就可以發(fā)現(xiàn)它一遍都是用鹽保存的,那我們平常在保存的時(shí)候要怎么保存時(shí)間長?海蜇要是放在鹽水里的話可以放多長時(shí)間?
1.一般來說,新鮮的海蜇能夠保存的時(shí)間是不長的,一般只能夠保存兩天時(shí)間,但是如果將海蜇晾干,并且用鹽腌制的話,可以使海蜇的存放時(shí)間更長一些,大概在500克海蜇里面放入50克左右的食用鹽是比較合適的,需要注意的是,買回來的海蜇是不可以碰到污染物和淡水的,直接在鹽里面進(jìn)行滾動,讓海蜇表面沾上一層鹽,并且存放到密封性比較好的罐子當(dāng)中,我們在食用用之前,只需要提前一天把海蜇拿出來,并在溫水當(dāng)中浸泡就可以了。
2.現(xiàn)在市面上銷售的海蜇大多數(shù)都是已進(jìn)行過鹽腌制的,就像腌制咸菜一樣,在腌制的過程當(dāng)中一定不要沾到生水,這樣可以使海蜇保存的時(shí)間更長一些,大概可以保存3到6個(gè)月左右的樣子,當(dāng)我們在使用之前,在對海蜇進(jìn)行處理就可以了。
3.明礬也是我們比較常見的一種物質(zhì),或者也可以使用明礬進(jìn)行保存,把海蜇放入到鹽和明礬化開的水里面進(jìn)行浸泡,將浸泡好的海蜇放入到一個(gè)密閉的壇子當(dāng)中就可以了,在500克海蜇當(dāng)中放入50克食用鹽和五克明礬是比較合適的。
4.把海蜇晾干以后,可以放入到冰箱的冷凍室里進(jìn)行保存,但是如果保存的時(shí)間太久的話,是會影響到海蜇的口感的,所以并不建議長時(shí)間冷凍,如果是放入到冰箱的冷藏室里進(jìn)行保存的話,大概可以冷藏一個(gè)星期左右的樣子。
海蜇保質(zhì)期有3-4天,盡可能短時(shí)間內(nèi)食用完,或拆封后貯存在保溫條件良好的冷藏柜中,以防變質(zhì)而不能食用。海蜇是巨型食用水母,有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。新鮮海蜇有毒,一般用食鹽、明礬腌制,去毒及濾去水分后食用。
鹽漬海蜇皮、頭的泡發(fā)非常重要,做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發(fā)方法是:買回鹽漬海蜇后,先用冷水浸泡(中間應(yīng)不斷換新鮮冷水,以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬,然后切成絲或小塊,用70℃或更低一點(diǎn)的熱水焯一下增脆(熱水焯的時(shí)間不宜長,焯后最好立即放入冷水中冷卻),這時(shí)海蜇已充分漲發(fā),并且脆嫩,涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時(shí),最好臨食用前再放醋、鹽等調(diào)味料,否則會使海蜇變韌“走味”,影響口感。
海蜇頭能放冰箱里保存,海蜇可以冷凍的,只是冷凍時(shí)間過久的話,會影響口感。海蜇買回來后,盡可能短時(shí)間內(nèi)食用完,或拆封后貯存在保溫條件良好的冷藏柜中,以防變質(zhì)而不能食用。海蜇是巨型食用水母,有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。新鮮海蜇有毒,一般用食鹽、明礬腌制,去毒及濾去水分后食用。
不可以。
放置三年的海蜇不能吃,這樣的海蜇多半已經(jīng)變質(zhì),內(nèi)部含有大量細(xì)菌,繼續(xù)食用可能引起身體不適。海蜇就是我們常說的水母,多產(chǎn)于東南沿海,烹飪海蜇需要先用食鹽對它進(jìn)行沖洗,再放入冷水中浸泡,最后將海蜇焯水、過涼并和黃瓜絲、香菜、生抽等混合即可。
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