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時間:2022-04-25 08:25:09 編輯:5號網(wǎng)-wsy 0
藜蒿是我們大家都很熟悉的一種蔬菜,同時也都知道喜歡吃藜蒿的人是非常多的,但是有些尿酸高的人不能吃高嘌呤食物,那么藜蒿的嘌呤高嗎?藜蒿是哪里特產(chǎn)?
茼蒿嘌呤含量是每100g中含有33mg嘌呤,所以是中嘌呤含量的蔬菜。在痛風(fēng)急性發(fā)作期時不是特別適合食用,對于痛風(fēng)間歇期,以及慢性期患者吃茼蒿沒有問題,茼蒿本身營養(yǎng)成分比較豐富,含有維生素C、胡蘿卜素、維生素A、鉀,而且脂肪含量較低,所以是低脂、低糖的蔬菜,有一定的減肥作用。茼蒿中的纖維素含量比較高,每100g茼蒿纖維素含量達到3.4g,所以有通便,以及抑制進食的作用。茼蒿的氣味比較特殊,有安神健腦的作用,所以痛風(fēng)緩解期的患者適量吃茼蒿沒有太大問題。此外蒿子桿和茼蒿是同一科植物,嘌呤含量較低,每100g蒿子桿中嘌呤含量是16mg,對于痛風(fēng)患者,無論處于哪個時期均可以食用。
藜蒿是江西省上饒市余干縣的特產(chǎn)。 藜蒿又名蔞蒿、蘆蒿、柳蒿、菊科蒿屬野生草本植物。藜蒿味道十分的清香,是多年生的草本植物,根莖是直立或者斜向上的,根莖最開始是綠褐色后來會變成紫紅色,而且它光滑無毛,嫩莖可以炒著吃?!罢罗?,二月蒿;三月、四月作柴燒”唱的就是藜蒿;每到春風(fēng)送暖之時,常常有人結(jié)伴采摘藜蒿,在陰歷五月之際,人們還會將人們用蒿草掛在門口驅(qū)除蚊蟲,消災(zāi)辟邪。大葉蒿。又名柳葉蒿,葉羽狀三裂,嫩莖青綠色,清香味濃,粗而柔嫩,較耐寒,抗病,萌發(fā)早,產(chǎn)量高。碎葉蒿。又名雞爪蒿,葉羽狀五裂,嫩莖淡綠色,香味濃,耐寒性略差,品質(zhì)好,產(chǎn)量一般。
藜蒿春季有吃。藜蒿的采收在當(dāng)年的十月份一直到次年的二月份,將其深埋在泥土里的根莖部分采摘挖掘出來,然后稍微清洗干凈就可以拿到市場上來賣了。每年的三月份一直到四月份中旬,都是采摘藜蒿地面上根莖的豐收期。當(dāng)藜蒿高出地面二十厘米左右的時候,就可以選擇離地面有三厘米左右距離的地方用鐮刀割下。藜蒿營養(yǎng)豐富,基本上100克可食用的藜蒿含維生素C3.73毫克,含維生素B0.28毫克,胡蘿卜素4.10毫克,還有碳水化合物等等,總之藜蒿營養(yǎng)價值非常的豐富。藜蒿除了營養(yǎng)價值豐富以外,經(jīng)常食用還具有祛風(fēng)濕、健脾胃、化痰、促消化、提高人體免疫力等功效。藜蒿是天然的護膚保健品的重要原材料等醫(yī)療保健功效,在很多護膚品中和藥物中都有藜蒿的身影。
建議焯水比較好。茼蒿是一種蒿子稈類的食材,烹飪之前可以選擇焯水也可以選擇不焯水,但是總體來說,焯水后的茼蒿烹飪出來的味道會好很多,因為茼蒿不焯水直接炒制的話可能會有苦澀味,尤其是對于根莖比較老的茼蒿來說,焯水后味道也會更加脆爽、甘甜,如果不想焯水炒制也是可以的,不會對健康造成什么不利影響,只是食用起來口感不佳。像茼蒿這種葉子類的蔬菜,是很容易熟的,所以無論焯水還是炒制都不需要花費很長時間,焯水時只要等水開后下鍋焯水至斷生即可,時間在30~60秒即可,見到茼蒿由深綠色變成青綠色即可,如果焯水時間過長的話茼蒿會容易流失營養(yǎng),口感也就變差。
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