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青梅泡酒用大果還是小果 青梅泡酒的正確泡法

時間:2022-07-12 14:50:20 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

現(xiàn)在這個季節(jié)都有賣青梅的了,正好可以買一些來泡酒,這個青梅酒是用大果泡比較好還是用小果泡比較好?青梅泡酒的正確方法是什么?

青梅泡酒用大果還是小果

一般來說,泡青梅酒都是用青果,而且要挑選果形飽滿且新鮮的青梅,大小最好要均勻,如果你挑選的青梅已經(jīng)開始逐漸變紅,那這可能就不太適合泡酒,更適合直接食用哦。在泡青梅之前還要記得挑選一下,盡量不要把有腐爛或者是有磕碰口子的青梅拿來泡酒,否則會影響酒的口味。

青梅泡酒用大果還是小果 青梅泡酒的正確泡法

青梅泡酒的正確泡法

原料:青梅、白糖、米酒。

做法步驟:

第1步、青梅洗凈晾干。

第2步、撒入少許鹽震一震,去澀味。(可以不用這步)第3步、白糖備用。(一斤梅半斤糖的比例)

第4步、米酒備用(原則上用度數(shù)高一點的白酒泡比較好,用米酒泡出來的青梅酒就沒那么烈,適合女性飲用)。

第5步、泡酒容器洗凈晾干,按一層梅撒一層白糖的順序放入梅和白糖,最后灌入米酒至演過青梅即可。

第6步、放陰涼處,一個星期后,梅脫水收縮。

第7步、一個月后,酒的顏色微黃,白糖漸漸溶解。

第8步、一年后,棕色的青梅酒就可以飲用啦。

青梅泡酒用大果還是小果 青梅泡酒的正確泡法

青梅泡酒是什么顏色

青梅酒變棕色是很正常的,還是可以飲用的。青梅和熟梅釀酒后的顏色不會差別很大,都是深棕色的。

冰糖建議用黃冰糖,這樣釀出來的青梅酒會有很漂亮的琥珀色澤。

青梅酒泡制一段時間后,白酒辛辣味慢慢變柔和、甘醇、軟綿,青梅香味冰糖與白酒慢慢融合協(xié)調。青梅酒顏色轉變?yōu)槠恋溺晟?。另外泡酒后的青梅可以晾干食用,對于咽喉腫痛、咳嗽喉嚨癢有一定輔助治療效果。

青梅泡酒用大果還是小果 青梅泡酒的正確泡法

青梅泡酒需要切開嗎

青梅不需要切開,梅子如果切開的話,泡好的果酒就不清透了 浸泡1晚去除澀味為非必要步驟 白酒最好選擇度數(shù)在25~45左右的,這樣泡出的青梅酒喝起來不會太烈

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