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蛋黃月餅怎么保存 蛋黃月餅的保質(zhì)期

時(shí)間:2016-09-06 13:45:04 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1981

月餅越來越新奇,可以放各種餡料,但是蛋黃月餅這種餡料沒有人詬病,大家反而覺得真的是很好吃的哇!不過蛋黃月餅這種熟食,怎么保存呢?

蛋黃月餅怎么保存 蛋黃月餅的保質(zhì)期

蛋黃月餅怎么保存

一個(gè)很關(guān)鍵的時(shí)間限制

月餅,終究是吃的食物。加上現(xiàn)在的月餅原料多,餡的種類也很多,自然會(huì)有一個(gè)保質(zhì)期。不能你再怎么保存,一般的月餅的保質(zhì)期都不會(huì)太長(zhǎng),很多都不會(huì)超過半個(gè)月。所以,必須要認(rèn)清楚這個(gè)時(shí)間限制,一定要趕在這個(gè)時(shí)間之前將月餅處理掉。

在25攝氏度的氣溫環(huán)境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右:豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,軟餡含水分較多,通常只能保存5~7天,存放時(shí)間最多不宜超過10天:如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短,一般不宜超過7天:至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應(yīng)隨買隨吃。月餅含油脂較多,買回后,不宜放在密封容器里久藏,可放在籃子里,蓋上干凈白紙,掛于陰涼通風(fēng)處,并注意遮光,以防油脂氧化變質(zhì)。

低溫,通風(fēng),陰涼處

月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質(zhì)量,并且易受潮變質(zhì)。

月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此,一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方??梢詫⒃嘛瀻Оb盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環(huán)境中,月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。如果冰箱空間不夠,可以將月餅存放在竹籃里并把竹籃掛在通風(fēng)、陰涼的地方,隔天把月餅上下翻一次。

蛋黃月餅怎么保存 蛋黃月餅的保質(zhì)期

蛋黃月餅吃不完怎么保存

慢慢吃,當(dāng)做下午茶點(diǎn)心

月餅保質(zhì)期一般至少有十幾天,長(zhǎng)則兩三個(gè)月。大家不妨作為下午茶的點(diǎn)心,切成小塊,工作之余配著綠茶咖啡和同事一起分享應(yīng)該還不錯(cuò)。

冰箱冷藏保存,保質(zhì)期內(nèi)吃完

如果你家親朋好友及關(guān)系非常好,各種送來送去的月餅最后在家長(zhǎng)留下了很多,根本吃不完。當(dāng)然能夠處理的處理一些,要留下自己吃的就要好好保存。這個(gè)時(shí)候由于保存的時(shí)間比較長(zhǎng),就最好保存到冰箱,放到冷藏里即可,只要注意不要過保質(zhì)期就可以。不要放冰凍,冰凍容易改變?cè)嘛灥脑械奈兜馈?/p>

獨(dú)立保存,不然冰箱里菜或水果混在一起

我們的冰箱里往往會(huì)放很多的額東西需要冷藏的,特別中秋時(shí)節(jié),夏天剛剛結(jié)束,還是很熱的。冰箱里的東西特別多。那么,月餅就盡量獨(dú)立包裝有自己獨(dú)立的空間來保存,盡量保證不要跟其他事物串味就行,不然,就一點(diǎn)都不好吃了。而且會(huì)影響到其他的事物。

切成小丁狀炒菜吃

這個(gè)小編沒試過,在朋友家吃過。其實(shí)月餅還是那個(gè)味,就是做成小塊狀,加點(diǎn)調(diào)味料,口感稍有不同,比較新鮮,一般第一次做都能吃完。據(jù)說還能煮粥吃。

蛋黃月餅怎么保存 蛋黃月餅的保質(zhì)期

蛋黃月餅選購(gòu)

色澤:優(yōu)質(zhì)蛋黃月餅表面金黃色,底部紅褐色,墻部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液及油脂光澤;劣質(zhì)蛋黃月餅表面生糊嚴(yán)重,有青溝、崩頂現(xiàn)象。

形狀:優(yōu)質(zhì)蛋黃月餅塊形周正圓整,薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡;劣質(zhì)蛋黃月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。

組織:優(yōu)質(zhì)蛋黃月餅皮酥松、餡柔軟,不偏皮偏餡,無空洞,不含雜質(zhì);劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂,有較大空洞,含有雜質(zhì)異物。

滋味:優(yōu)質(zhì)蛋黃月餅甜度適當(dāng),皮酥餡軟。餡料油潤(rùn)細(xì)膩、不發(fā)粘,氣味清香無異味;劣質(zhì)蛋黃月餅皮粗餡硬,有異味或發(fā)霉變質(zhì)。

市場(chǎng)上各色蛋黃月餅魚龍混雜,消費(fèi)者在購(gòu)買月餅的時(shí)候最好到正規(guī)超市通過正規(guī)途徑購(gòu)買,同時(shí)在購(gòu)買時(shí)仔細(xì)閱讀商品標(biāo)簽和質(zhì)量認(rèn)證,以防買到“三無”產(chǎn)品。

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