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肉丸子要怎么做才不會散 肉丸子放多少淀粉合適

時間:2022-08-24 16:49:58 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

做些肉丸本來想煮湯喝的,結(jié)果這個肉丸一下到鍋里之后竟然都散開了這是怎么一回事,肉丸要怎么做才不會散?在做肉丸子的時候要放多少淀粉是比較合適的?

肉丸子要怎么做才不會散

首先,我們可以在肉里面加入雞蛋。蛋液不僅可以讓肉丸口感更勁道,而且不可以保證丸子不散開。

我們還可以在肉里面加是適量的淀粉,這樣也是可以防止丸子散開的。

除了淀粉,我們還可以在肉里面加入適量的面粉,不僅豐富了口感,也可以防止丸子散開。

丸子完成之后,我們可以將丸子放入冰箱冷藏一晚上,不要直接煮,這樣也可以防止丸子散開。

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肉丸子放多少淀粉合適

1斤肉放50-75克淀粉。做肉丸子的淀粉可以選擇紅薯淀粉、木薯淀粉以及土豆淀粉,做好的肉丸口感會更加嫩滑。制作肉丸的肉可以選擇肥瘦相間的,炸出來肉丸的口感更好。攪拌肉餡的過程中可以添加雞蛋、饅頭碎,炸出來的肉丸子口感會更有嚼勁。

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肉丸子有營養(yǎng)嗎

肉丸主要是用肉制品制作而成,包括牛肉丸、羊肉丸、豬肉丸等類別。肉丸之中含有多種營養(yǎng)物質(zhì),可以增強身體的免疫力,增強身體的抗病能力,有一定的保健作用。而且肉丸之中的熱量非常充足,可以為人體的新陳代謝提供能量。但是需要注意,最好吃自己制作的肉丸,因為市面上的肉丸之中可能大量的添加了食品添加劑,不利于被人體所吸收。

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肉丸子有哪些種類

有好多,比如獅子頭、魚蛋、牛丸、豬肉丸、山竹牛肉球、肉團(tuán)子、瑞典肉丸、魚丸、花枝丸、臺灣肉圓、貢丸等。


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