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時(shí)間:2022-08-25 16:29:03 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
蝦米看起來(lái)好像是在熟的時(shí)候曬干制成的,那么這個(gè)蝦米要是直接拿點(diǎn)過(guò)來(lái)吃應(yīng)該對(duì)身體沒(méi)有什么傷害吧!
蝦米最好不要直接食用,因?yàn)樗鼈兊纳眢w里可能含有很多的細(xì)菌,直接使用可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。最好還是稍微烹飪一下,比較好。
蝦米可指活的蝦米,也可指加工后的干制蝦米,而蝦米能否生吃還需依情況而定。若是剛打撈上來(lái)的活蝦米,通常不建議生吃,但若是指加工后的密封干熟制蝦米,買(mǎi)回后可無(wú)需加熱煮熟,即可以生吃。
1、不建議生吃:若是剛打撈上來(lái)的新鮮活蝦米,其中含有一定量的細(xì)菌或寄生蟲(chóng)。若生吃容易將寄生蟲(chóng)及細(xì)菌帶入體內(nèi),可能會(huì)引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適。因此對(duì)于新鮮的活蝦米而言,還是建議加熱煮熟后食用,這時(shí)可將其中的寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等物質(zhì)殺滅;
2、可以生吃:若蝦米是加工后的密封干制食品,則因?yàn)榇藭r(shí)是已經(jīng)加工后的熟制品,其中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等已經(jīng)被殺滅,所以不進(jìn)行加熱,烹煮也可食用,即生吃,通常不會(huì)對(duì)人體造成不良影響。不過(guò)未進(jìn)行烹煮的蝦米可能口感相對(duì)欠佳,也可根據(jù)自身喜好選擇炒制、蒸煮后食用,口感可能會(huì)更好。
做法:蝦米冬瓜湯
食材:冬瓜、蝦米、肉末、香蔥、姜
步驟:
1、一小把蝦米洗凈泡在水里,冬瓜洗凈去瓤切片,一兩片姜切絲,蔥切蔥花。準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)肉剁成肉末(肥瘦都行,只是為了增添湯底的味道)。
2、熱鍋,入少量油,油熱下姜絲熗鍋,然后將冬瓜片倒入翻炒,炒至大約四五成熟下肉末一起炒至肉末變色,加水(水量沒(méi)過(guò)冬瓜稍多出一點(diǎn))大火燒開(kāi)加入蝦米,然后轉(zhuǎn)小火加鍋蓋燜煮。
3、燜煮至冬瓜熟軟,加入適量鹽,最后撒蔥花出鍋。
一、蝦米拌豆腐
材料:嫩豆腐,蝦米,醬油,蔥姜末,精鹽,味精,芝麻油,紅油做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米見(jiàn)方的丁,開(kāi)水浸燙數(shù)次,瀝干水分,晾涼裝盤(pán)。
2、蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻,澆在豆腐丁上即可。
二、蒜香小蝦米
材料:生曬蝦皮、蒜末、干紅辣椒、鹽、雞精、糖
做法:
1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲
2、鍋中座油,至5成熱時(shí)倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3、入洗凈控干水的蝦皮同炒,過(guò)程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干。最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可
菠菜和蝦可以一塊吃,原因是蝦含有大量的蛋白質(zhì)和鈣,鈣含量達(dá)到一千分之三,盡管菠菜含有草酸,容易形成不溶性的草酸鈣,但只要把菠菜煮熟,就可以分解菠菜中的草酸。但是蝦不能和水果一起吃,如果蝦與葡萄、石榴一起吃,不僅可以降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且這些水果中含有的鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性物質(zhì),會(huì)刺激腸道和胃,引起不適、惡心和腹痛、腹瀉的癥狀。
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