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時間:2022-08-25 17:30:49 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
蝦米燉湯時候放一些可以提鮮增加營養(yǎng)的,但是這個屬于海產(chǎn)品的一種它多多少少都會有些腥味在里面的,這個蝦米的腥味要怎么去除?在燉湯時什么時候放是最好的?
1、先“跑油”,二成熟后加少數(shù)水和鮮生姜,姜偏多為好,這樣可以去除腥味。
2、料酒浸蝦仁二十分鐘,腥味也能去盡。
3、在炒的時分放點(diǎn)姜、白酒還有大蒜,再放點(diǎn)醋,可以有效去除蝦米中的腥味。
4、要清洗,在食用前很有必要用水泡一下,不僅能去除蝦皮里的致癌物質(zhì),去掉過多的鹽分和存在的細(xì)沙,還能去除蝦皮本身氨化后刺鼻的氣味??梢宰龀汕嘟烦次r皮。
蝦皮營養(yǎng)湯的做法
1.所有食材備好,蝦皮和紫菜用清水沖一下,去浮灰
2.燒開水,按家里幾個人喝湯的份量來燒
3.水燒開后,先下紫菜
4.再下蝦皮
5.然后打雞蛋花
6.最后,撒上嫩嫩的小青菜
7.稍稍在鍋里用筷子劃拔幾下,加一點(diǎn)豬油和鹽調(diào)葉8.美味的蝦皮營養(yǎng)湯做成了
做法二
1.準(zhǔn)備食材:蔥花,蒜片,雞蛋,蝦米
蝦米用溫水泡十分鐘就可以了,雞蛋打散備用(這個沒拍照片)
2.適量油,加入蔥蒜爆鍋,倒入雞蛋
3.倒入蝦米,
4.加水,加水一定要早,不然雞蛋煎過了,就不好吃了,雞蛋吃起來要嫩嫩的,
5.等水煮開了后就可以放鹽了,適量就好,做湯最好是清淡點(diǎn)。
6.等到湯成乳黃色,蝦米雞蛋湯就可以出鍋了。
先將蝦米用水浸泡30分鐘,與洗凈的粳米同入砂鍋煮粥,食用時加入調(diào)味品即可。
蝦米可以直接開水泡,蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品,有較高的營養(yǎng)價值。
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