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霉豆腐要放在通風(fēng)的地方嗎霉豆腐放在哪里霉最好

時(shí)間：2022-12-12 11:41:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0

霉豆腐要先放置一段時(shí)間之后風(fēng)味才會(huì)比較好的，這個(gè)霉豆腐是放在通風(fēng)的地方是比較好的嗎？放在哪里霉出來(lái)的豆腐會(huì)比較好？

霉豆腐要放在通風(fēng)的地方嗎

做霉豆腐需要放通風(fēng)處發(fā)霉。

霉豆腐也就是我們常說(shuō)的毛豆腐，秋冬季是做毛豆腐的最好季節(jié)，因?yàn)闅鉁氐停蝗菀讐?，最好用稻草墊著，放通風(fēng)處慢慢讓豆腐上面長(zhǎng)上絨毛，然后再放入瓶中即可。做霉豆腐必須要放通風(fēng)處通風(fēng)，這樣可以讓豆腐外面慢慢長(zhǎng)上菌，而且還不變質(zhì)。

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霉豆腐放在哪里霉最好

腌制霉豆腐的時(shí)候?qū)⒍垢旁谘b有干稻草的箱子里密封能讓豆腐快速長(zhǎng)霉。

準(zhǔn)備材料：豆腐2斤、稻草適量、紙箱一個(gè)。

1、將準(zhǔn)備好的稻草洗干凈后放入準(zhǔn)備好的紙箱，晾曬控干備用。

2、將準(zhǔn)備好的豆腐洗干凈切成塊，晾干其中水分。

3、將控干水分的豆腐鋪放到曬干的稻草箱子里，封箱放到陰涼干燥處發(fā)酵十天。

4、十天后打開(kāi)箱子，霉豆腐便已制成了。

5、將制好的霉豆腐取出來(lái)就可以用了。

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霉豆腐是哪里的特產(chǎn)

霉豆腐主要是江西的特產(chǎn)。

在江西贛南的農(nóng)村，一到冬天大多數(shù)人家都會(huì)腌制霉豆腐，霉豆腐也屬于江西贛南的一道特色菜。

霉豆腐又稱(chēng)豆腐乳，主要以豆腐干為原料制成，是我國(guó)流傳數(shù)千年的傳統(tǒng)特色美食，因其口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以深受人們喜愛(ài)。霉豆腐通常分為青方、紅方和白方三大類(lèi)，而眾所周知的臭豆腐便屬于其中的青方。

霉豆腐與其他豆制品一樣，都屬于深受推崇與喜愛(ài)的健康食品，鈣質(zhì)充足，蛋白質(zhì)含量高，維生素種類(lèi)及含量豐富，同時(shí)，霉菌的發(fā)酵使得其中的蛋白質(zhì)變得極易被人體吸收，因此無(wú)論是口感風(fēng)味還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，霉豆腐都是一道經(jīng)久不衰的特色美食。

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霉豆腐是腐乳嗎

不是。霉豆腐和豆腐乳是不同的食物。霉豆腐屬于湘菜，瀟湘風(fēng)味，是中國(guó)南方常見(jiàn)的特色豆制品，制作的食材包括新鮮豆腐，發(fā)酵后和調(diào)料混合，過(guò)白酒放入瓦壇中即可。豆腐乳也叫做腐乳，是特色傳統(tǒng)民間美食，按照顏色可以分為青方、紅方、白方三大類(lèi)，口味包括甜辣、五香、辣味等。