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時(shí)間：2023-03-08 15:13:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
買回來(lái)的豬肚明明都仔仔細(xì)細(xì)的清洗過(guò)了，為什么這豬肚還是會(huì)有一股味道在里面？豬肚出現(xiàn)有味道的情況是不是不新鮮了？
處理豬肚對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是難事，其實(shí)只要有三件法寶：鹽、面粉和白醋（或者白酒，但白醋家中更常備），掌握正確的方法，處理豬肚就變得很簡(jiǎn)單了，一起來(lái)看看吧首先將買回的豬肚，再加入鹽，用勁揉搓，在水龍頭下用流水沖洗，正反面要重復(fù)二、三次，記得第一次一定要用鹽，鹽的摩擦力最大；接著用面粉同樣揉搓再?zèng)_洗的方法處理兩、三次，因?yàn)槊娣巯鄬?duì)鹽來(lái)說(shuō)更柔和些，但它的附著力強(qiáng)，能幫助我們進(jìn)一步去除異味最后我們要用到白酒或者白醋，抹勻豬肚腌制幾分鐘，用雙手反復(fù)揉搓，然用清水沖洗干凈當(dāng)然為了讓豬肚少油膩，我們要注意用剪刀去除豬肚身上的白色油脂和穢物，經(jīng)過(guò)這樣出來(lái)后的豬肚就白白凈凈又無(wú)臭味，可以隨意烹飪了
豬肚不新鮮的很臭。 買挑選豬肚的時(shí)候,要注意看它的顏色是否正常,其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有沒(méi)有血塊或者是壞死的組織,最后就是聞?dòng)袥](méi)有臭味和異味了。 新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的,顏色為白色,稍稍帶有一點(diǎn)淺黃色,如出現(xiàn)有壞死的組織,則這一部分會(huì)出現(xiàn)發(fā)紫發(fā)黑的顏色。 不新鮮的豬肚顏色為白中帶青,沒(méi)有彈性和光澤,肉質(zhì)松軟,內(nèi)部有硬的小疙瘩,不宜購(gòu)買。
豬小肚和豬肚雖然只有一字之差,而且外型上也差不多,但是它們兩個(gè)卻是完全不一樣的。豬小肚也就是豬脬,是豬的膀胱,民間喜歡稱為豬小肚,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。而豬肚是豬的胃,具有治虛勞羸弱、泄瀉、消渴等作用。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái),豬小肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略微的高于豬肚。
豬肚一般是催奶，且可以起到補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)的效果，也有利于提高產(chǎn)婦的身體抵抗力和免疫力。
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