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時間:2016-09-12 15:31:40 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 2524
最近大家是不是都在吃螃蟹呢?今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,蟹膏和蟹黃哪個好吃?蟹膏和蟹黃的區(qū)別是什么?
俗話說"九雌十雄",意思是:農(nóng)歷九月里要吃母蟹,農(nóng)歷十月里要吃公蟹。
而蟹膏公蟹才有,蟹黃母蟹才有,所以在不同的時節(jié),風味也是不一樣的!
蟹黃
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養(yǎng)物質,營養(yǎng)豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食:蟹黃粥、等。上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義,主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
蟹膏
公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺異常發(fā)達,占據(jù)生殖系統(tǒng)絕大部分,甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養(yǎng),營養(yǎng)價值高且十分美味。
蟹黃和蟹膏中含有大量的膽固醇和脂肪,因此,三高和肥胖人群以及心腦血管疾病患者可以適量食用蟹肉,盡量少吃或不吃蟹黃和蟹膏。身體健康的人可以正常食用,但也不宜過量。
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