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人工注射蟹黃是真的嗎?螃蟹注射蟹黃是怎么回事?

時(shí)間：2016-09-14 13:08:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 2390

秋季正是吃螃蟹的時(shí)節(jié)，可是有的朋友在朋友圈看見(jiàn)有注射家蟹黃的說(shuō)法。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，人工注射蟹黃是真的嗎?螃蟹注射蟹黃是怎么回事?

螃蟹注射蟹黃事件

在該視頻中，一位大媽手持注射器給螃蟹打針，針管中有一種橙色的液體。旁邊還有一個(gè)人幫他遞上裝有橙色水漿的碗。地上還有一根胡蘿卜。視頻的背景音全是廚房的聲音，有切菜、炒菜的聲音。

有網(wǎng)友說(shuō)，這是無(wú)良商販給螃蟹注入“興奮劑”，提高螃蟹的活動(dòng)能力，還可以增加重量。

螃蟹打針是真的嗎

對(duì)此，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品技術(shù)學(xué)院教授陳滔的解釋是，往螃蟹體內(nèi)注射液體，螃蟹的臟器滲透壓會(huì)發(fā)生變化，進(jìn)而導(dǎo)致各個(gè)臟器失水萎縮或者吸水膨脹而死亡。這個(gè)過(guò)程相當(dāng)迅速，短時(shí)間賣不出去就得砸在手里，螃蟹賣家會(huì)虧本。

無(wú)獨(dú)有偶，法制晚報(bào)近日也進(jìn)行了一個(gè)同類實(shí)驗(yàn)，結(jié)果同樣說(shuō)明：在螃蟹體內(nèi)注入液體，會(huì)導(dǎo)致螃蟹很快死亡。

所以，市場(chǎng)上不會(huì)存在注水的活螃蟹。

螃蟹注射蟹黃是怎么回事

1、背景音是廚房切菜的聲音，家庭主婦最能聽(tīng)出是什么聲音……

2、地上有各種蔬菜的殘葉，如蘿卜，邊上為桌椅……

3、注射的那個(gè)黃色液體，用婉裝著，形似蛋黃液體兌老酒(佐料)……

4.打針的位置，正好是蟹膏的部位，打好針就將螃蟹扔到一邊……

很顯然，從這些細(xì)節(jié)看出來(lái)：這是一個(gè)農(nóng)村集體聚餐燒菜的地方，視頻中的兩個(gè)大媽正在為當(dāng)天的酒席做菜品準(zhǔn)備，而這個(gè)螃蟹就是其中一道主菜：干蒸蝤蠓(青蟹)!

干蒸蝤蠓是什么

江浙一帶，農(nóng)村紅白喜事聚餐，蝤蠓是必上的主菜。

以前是讓蝤蠓浸泡在老酒中，讓蝤蠓自行吸收到體內(nèi)，蒸熟就能入味。

而現(xiàn)在為了讓這個(gè)流程加速，廚師會(huì)讓幫廚們直接加點(diǎn)蛋黃兌黃酒(佐料)注射到螃蟹身體里，這樣蒸起來(lái)的蝤蠓蟹黃不僅飽滿好看，而且香甜可口！

在這里5號(hào)網(wǎng)小編要請(qǐng)大家用科學(xué)來(lái)解決疑問(wèn)，不要被不實(shí)的傳言嚇到了！

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