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時(shí)間：2016-09-18 16:35:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7103
金九銀十，正是吃螃蟹的季節(jié)。飛蟹作為螃蟹的一種，最常見的做法就是清蒸了。但是清蒸飛蟹頗有時(shí)間上的講究，蒸的時(shí)間太長或者太短都不宜。那么，飛蟹蒸多久會(huì)比較呢？飛蟹怎么蒸呢？
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螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過爛。
主料飛蟹。
1、飛蟹用水沖洗一下，放入蒸鍋里用中火蒸十五分鐘即可。
2、佐料：把姜擦成姜茸放入香醋調(diào)勻即可。
3、出鍋裝盤、配上佐料一起上桌。
由于青蟹特有的鮮味，煮食時(shí)一般無需添加調(diào)料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時(shí)伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時(shí)解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在游動(dòng)中排出體內(nèi)積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲(chǔ)養(yǎng)。
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