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沱湖螃蟹怎么做好吃？湖蟹怎么保存？

時(shí)間：2016-09-23 14:09:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 432

沱湖螃蟹是生長(zhǎng)在長(zhǎng)江里的螃蟹，具有膏豐肉滿(mǎn)、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。關(guān)于沱湖螃蟹怎么做好吃？湖蟹怎么保存？小編為您一一解答！

沱湖螃蟹怎么做好吃？湖蟹怎么保存？

湖蟹怎么做好吃

湖蟹的家常做法多是清蒸，但是蒸的時(shí)間不把握好的話(huà)，蒸出來(lái)的湖蟹不僅沒(méi)看頭，更沒(méi)有讓人想吃的欲望。那么湖蟹怎么做好吃呢？下面我們以蒸湖蟹為例，說(shuō)說(shuō)湖蟹的做法。

清蒸湖蟹材料：湖蟹、醋、生姜

清蒸湖蟹做法：

1、先把買(mǎi)回來(lái)的湖蟹放水里養(yǎng)一陣子，讓它吐出肚子里的臟物。期間要時(shí)不時(shí)的換一下水，直到水變清澈。

2、把在清水里吞云吐霧的湖蟹給抓出來(lái)，用刷子刷干凈。為了不被夾手，一定要小心再小心。

3、將湖蟹的腿綁住（避免蒸熟后腿掉下來(lái)），放入盤(pán)中，然后隔水蒸15分鐘左右。具體時(shí)間要視螃蟹大小和火候來(lái)定，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)流黃。

4、蒸熟了之后就可以取出端上桌了，吃的時(shí)候蘸姜醋吃可以驅(qū)除寒氣。

沱湖螃蟹怎么做好吃？湖蟹怎么保存？

沱湖螃蟹怎么做好吃

即便知道了湖蟹要蒸幾分鐘，在蒸的時(shí)候需要放什么佐料，湖蟹是肚子是朝上還是朝下，這些我們都還是要注意，只要這樣才能做出美味鮮香的湖蟹。在做蒸湖蟹之前，我們除了要準(zhǔn)備湖蟹若干只以外，還要準(zhǔn)備少許的生姜、白糖以及米醋。接下來(lái)是蒸湖蟹的做法步驟。

1、將準(zhǔn)備好的湖蟹刷洗干凈，這之前可以先放在水里養(yǎng)一陣子，以保證臟物全數(shù)吐出。

2、用草繩將湖蟹的腳和身體綁住，目的是在蒸的過(guò)程中蟹腳不會(huì)掉，保持湖蟹的完整性。

3、將湖蟹肚子炒熟擺放在盤(pán)中，加入適量的姜片。

4、蒸鍋中加冷水，后將湖蟹連盤(pán)一齊放入，隔水開(kāi)始蒸。注意要先用大火將水給煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火蒸大概15分鐘左右。

5、取一只小碗，放入姜末、米醋和白糖調(diào)成醬汁。待湖蟹蒸熟后，直接蘸著吃就可以了。

沱湖螃蟹怎么做好吃？湖蟹怎么保存？

湖蟹怎么保存

湖蟹一次買(mǎi)太多，死的又不能吃，怎么辦呢？湖蟹要怎么保存？有人說(shuō)直接扔水里就好了，殊不知這樣做得后果是湖蟹爬得滿(mǎn)屋子都是。那么湖蟹怎么保存才好？我們一起來(lái)看！

1、冰箱保存：

冰箱保存是最簡(jiǎn)單直接的一種保存方法，也是保存時(shí)間最短的一種方法，至多能保存3天。它需要先將湖蟹的腳和身體綁在一起，以減少其活力的消耗；然后放入冰箱的冷藏室中保存。

2、塑料桶保存：

這種方法一般能保存5天左右。方法是準(zhǔn)備一個(gè)高30-50公分、內(nèi)壁光滑的塑料桶，然后將湖蟹擺放在里面（注意不要層疊擺放）。然后將桶放置在陰涼干燥處即可，桶無(wú)需加蓋。

3、浴池喂養(yǎng)：

如果想要保存更長(zhǎng)的時(shí)間，那么就只能是喂養(yǎng)了。可以把自己的浴缸讓出來(lái)（足夠?qū)挸?、壁面夠光滑），把湖蟹放入，水沒(méi)過(guò)蟹身足夠湖蟹站立呼吸即可。不時(shí)的投放一些小魚(yú)小蝦，可保存7天或者更長(zhǎng)的時(shí)間。