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時(shí)間：2016-10-11 15:50:50 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1702
魚肝顧名思義魚身上的東西，魚肝是否可以吃呢？吃魚肝有毒嗎？本期我們來為大家詳細(xì)介紹一下魚肝的內(nèi)容！
魚肝是可以吃的，只要在清理干凈了之后就可以食用。肝臟是身體中負(fù)責(zé)解毒的器官，如果在清理的時(shí)候沒有處理好，就很容易會(huì)讓一些毒素殘留在魚肝上，就很容易病從口入。一般都是建議不吃的。尤其是淡水魚，肝臟被污染的幾率要比海水魚高很多，肝臟內(nèi)會(huì)有各種有毒的成分，如果沒有進(jìn)行很好的脫毒的處理，或者是沒有足夠的加熱熟化，我們建議都是不要去貿(mào)然的食用。
魚肝一般沒有毒。在干凈的水域生活的魚類，沒有富集毒素和重金屬的危險(xiǎn)，所以肝臟里面不會(huì)聚集毒素，但如果魚類生活水域遭到污染，肝臟作為排毒器官就容易聚集毒素，這樣的魚肝是有毒的。
吃魚肝有可能中毒。一般鯊魚、鱈魚的魚肝是有毒的，其他如馬鮫魚、鯉魚等肝臟中亦可能含有毒素，魚肝中含有痙攣毒、麻痹毒、魚油毒等，一次進(jìn)食鯊魚肝47克左右，即可引起中毒。
魚肝能吃。魚肝里含有多種營養(yǎng)素，如維生素A、維生素D和鐵等微量元素，適量吃魚肝能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)素，也能預(yù)防維生素AD缺乏癥。
魚肝含有較高的膽固醇和嘌呤，所以痛風(fēng)患者不適合吃魚肝。此外，患有高血壓、高血脂、心血管疾病的人也不適合多吃魚肝。
魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時(shí)，應(yīng)注意不要把魚膽弄破，否則魚膽汁會(huì)污染魚肉導(dǎo)致魚肉發(fā)苦，并且魚膽汁中所含的氫氰酸可能導(dǎo)致人出現(xiàn)中毒。
魚肝是魚身體里儲(chǔ)存多種營養(yǎng)素的地方，所以吃魚肝是有好處的。但應(yīng)確認(rèn)魚的生活水域沒有受到環(huán)境污染，才可以食用。否則，魚肝作為解毒器官，很可能富集毒素，從而使人吃了出現(xiàn)中毒癥狀。
魚肝中富含維生素A、維生素D和鐵等微量元素，適量吃魚肝能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)素，也可以作為治療佝僂病、夜盲癥和小兒手足抽搐癥的輔療食物，對于預(yù)防維生素AD缺乏癥也有效果。
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