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吃豬肝對眼睛有好處嗎?詳解豬肝和眼睛的關(guān)系

時間：2016-10-19 08:57:19 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1137

豬肝我們經(jīng)常吃的食物，有補氣養(yǎng)血的功效，民間傳言說吃豬肝會對眼睛好，那么是否真的如此呢？豬肝和眼睛有關(guān)系嗎？下面我們來介紹下吧！

吃豬肝對眼睛有好處嗎?詳解豬肝和眼睛的關(guān)系

吃豬肝對眼睛有什么好處

肝臟是動物體內(nèi)儲存維生素A的重要器官，吃豬肝可以較快地幫助人體獲得維生素A，維生素A能維護角膜的正常結(jié)構(gòu)，維持視網(wǎng)膜的正常功能，對于維持視力健康有重要作用。所以吃豬肝能改善因缺乏維生素A而出現(xiàn)干眼病、夜盲癥等癥狀。

豬肝吃多了有什么壞處

豬肝有重金屬殘留

豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器和毒物中轉(zhuǎn)站，進入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)，如重金屬、獸藥農(nóng)藥等都是在肝臟中經(jīng)過代謝、轉(zhuǎn)化、解毒并排出體外。當(dāng)肝臟功能下降或有毒有害物質(zhì)攝入較多時，肝臟中就會蓄積這些有害物質(zhì)。這樣的豬肝吃多了對健康沒有什么好處。

補充維生素A不宜過量

維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導(dǎo)致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，可能會影響胎兒的發(fā)育。成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克。

吃豬肝對眼睛有好處嗎?詳解豬肝和眼睛的關(guān)系

豬肝吃多少適宜

平均每天吃一口豬肝的量即可。

100克豬肝中大約含有5000微克維生素A，根據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)指南推薦，成年男性的每日維生素A推薦攝入量800微克，成年女性是700微克，轉(zhuǎn)換成豬肝的重量，大約在14-16克，也就是說，每天吃大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的維生素A。

吃什么對眼睛有好處

β-胡蘿卜素是維生素A的主要膳食來源，它沒有維生素A的毒性，所以多吃富含β-胡蘿卜素的蔬菜水果，如胡蘿卜、南瓜、紅薯和深綠色葉菜（空心菜、菠菜、西蘭花等）以及哈密瓜、枸杞子等對眼睛很有好處。

保護眼睛的食物

一、胡蘿卜，維生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。維生素A包含有維持眼睛健康的最重要的物質(zhì)--抗氧化劑?-胡蘿卜素。胡蘿卜是攝入維生素A最好的選擇。除了胡蘿卜，卷心菜、生菜也是維生素A含量很高的食物。身體缺少了維生素A，人會得夜盲癥。

二、菠菜可以預(yù)防一些眼類疾病。在菠菜中發(fā)現(xiàn)的一種叫做黃體素的類胡蘿卜素可以預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性。

三、你要是個喜歡吃雞蛋的人，那么得恭喜你了。雞蛋對視力非常有益。雞蛋中含有半胱氨酸，硫，卵磷脂，氨基酸和黃體素，這些物質(zhì)可以防止生成白內(nèi)障。

四、西蘭花不僅可以提高視力還可以預(yù)防白內(nèi)障。西蘭花中含有黃體素和玉米黃質(zhì)(類胡蘿卜素屬中的一種植物營養(yǎng)素抗氧化劑)。這種物質(zhì)對晶狀體非常有好處。這些類胡蘿卜素可以使眼細胞免受自由基對其造成的壓力。

五、黑巧克力中的黃酮類化合物可以保護眼部血管，從而可以強化眼角膜和晶狀體。需要強調(diào)的一點是只有純黑巧克力才能達到這種預(yù)期的效果。

六、大蒜具有抗菌殺菌的功效，而且對很多疾病都有一定的預(yù)防作用，如果適量食用的話對人體的確具有很好的作用。但是如果長期過量吃大蒜的話，特別是對于一些患有眼部疾病以及經(jīng)常發(fā)燒的人來說，就會出現(xiàn)不良影響。

七、如果過量的吃一些辣味食物，眼睛的周圍會感覺到又灼熱感，并且眼球血管也會由于充血而導(dǎo)致視物不清。如果長期辛辣的刺激，則會提前發(fā)生結(jié)膜炎，眼底動脈硬化、干眼癥和視力減退等老年性的疾病，因此北方人若長期吃辣對眼睛的傷害會較大。

吃豬肝對眼睛有好處嗎?詳解豬肝和眼睛的關(guān)系

吃豬肝注意事項

1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

3、經(jīng)過浸泡才能食用

豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。