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吃核桃能補(bǔ)腦嗎？吃核桃為什么能補(bǔ)腦？

時(shí)間：2016-10-21 08:00:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 402

核桃，是我們生活中比較長(zhǎng)見(jiàn)的一種堅(jiān)果，不少人甚至?xí)焯斐裕∮胁簧傺哉撜f(shuō)，吃核桃能補(bǔ)腦，那么為什么吃核桃能補(bǔ)腦呢？關(guān)于，吃核桃能補(bǔ)腦嗎？吃核桃為什么能補(bǔ)腦？小編來(lái)為您一一解答！

吃核桃能補(bǔ)腦嗎？吃核桃為什么能補(bǔ)腦？

吃核桃能補(bǔ)腦嗎

吃核桃是能補(bǔ)腦的。核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是含有很多ω-6和ω-3脂肪酸。大家熟知的DHA就屬于ω-3的一種。如果媽媽在懷孕期間多吃一些ω-3脂肪酸，對(duì)于寶寶大腦的發(fā)育也是有好處的。大腦主要是蛋白質(zhì)構(gòu)成的，所以這個(gè)成分是不可缺少的，但是，人發(fā)育到一定程度之后，腦細(xì)胞數(shù)量就不可逆轉(zhuǎn)地下降了，磷脂和鋅也會(huì)影響大腦，特別是缺鋅會(huì)影響人的記憶力?？偟膩?lái)說(shuō)，核桃能滿足很多大腦的營(yíng)養(yǎng)。

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吃核桃為什么能補(bǔ)腦

1.大腦對(duì)不飽和脂肪酸的需求量大：

不飽和脂肪酸是構(gòu)建大腦細(xì)胞膜的成分。人體所有細(xì)胞膜都是由磷脂雙分子層結(jié)構(gòu)，由于大腦功能比較多，大腦細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由于不飽和脂肪酸容易被氧化，導(dǎo)致一些失眠等問(wèn)題的出現(xiàn)，因此大腦對(duì)不飽和脂肪酸的依賴(lài)性很強(qiáng)。

2.核桃中不飽和脂肪酸含量高：

核桃是油脂性堅(jiān)果，脂肪酸的不飽和程度很高，特別富含亞油酸及α-亞麻酸。較多的α-亞麻酸對(duì)改善膳食中的n-3和n-6脂肪酸比例有一定的貢獻(xiàn)。其中亞麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)和亞油酸的衍生物AA(花生四烯酸)是大腦中最豐富的兩種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，對(duì)大腦的機(jī)能有著非常重要的作用，對(duì)于提高兒童的學(xué)習(xí)機(jī)能、增強(qiáng)記憶力有著重要作用。

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吃核桃注意事項(xiàng)

1、核桃仁要吃得適量

核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化，一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?/h4>
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

3、應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。