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生蠔和鮑魚哪個(gè)更好吃？鮑魚和生蠔的區(qū)別

時(shí)間：2016-10-27 07:48:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 5856

鮑魚和生蠔，都是我們生活中，比較常見(jiàn)的海鮮類產(chǎn)品。其中不少人疑惑，鮑魚和生蠔有什么區(qū)別呢？關(guān)于，生蠔和鮑魚哪個(gè)更好吃？鮑魚和生蠔的區(qū)別。5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

生蠔和鮑魚哪個(gè)更好吃？鮑魚和生蠔的區(qū)別

生蠔和鮑魚哪個(gè)更好吃

鮑魚名曰魚，其實(shí)不是魚類，而屬貝類，是一種外殼橢圓爬行在巖礁上的軟體動(dòng)物。無(wú)論做菜還是煮湯，都有獨(dú)特的風(fēng)味。在我國(guó)，歷來(lái)被列為海中珍品。肉味鮮美，鮮而不膩，清而味濃。每100鮑魚肉含蛋白質(zhì)40克，脂肪0．9克，碳水化合物33．7克。還含有多種維生素。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它性味咸、溫，可以調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥、利腸。鮑殼（石決明）有明目除熱、平肝潛陽(yáng)通淋之效。其殼的內(nèi)面色澤光亮，可做鑲嵌家具的螺鈿。

生蠔，有稱之為牡蠣，從海上打撈出來(lái)，立即擺開(kāi)殼食用，使用生蠔最好的季節(jié)是秋季，食用生蠔是建議不要加任何的調(diào)味料，口味非常的有口感，然后吃起來(lái)比較甘甜。

生蠔和鮑魚哪個(gè)更好吃？鮑魚和生蠔的區(qū)別

鮑魚和生蠔的區(qū)別

生蠔和鮑魚的區(qū)別一：外形

鮑魚：鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。殼的背側(cè)有一排慣穿成孔的突起。軟體部分有一個(gè)寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。

生蠔：生蠔的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于的方法個(gè)的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對(duì)抗韌帶的拉力。

生蠔和鮑魚的區(qū)別二：生存環(huán)境

鮑魚：鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的巖礁海域，攝食海藻和浮游生物為生。

生蠔：一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長(zhǎng)條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。

生蠔和鮑魚哪個(gè)更好吃？鮑魚和生蠔的區(qū)別

生蠔和鮑魚的區(qū)別三：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮑魚：鮑魚中富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，鮑魚對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是不可錯(cuò)過(guò)的補(bǔ)品。

生蠔：生蠔含有豐富的鋅元素，鋅含量高達(dá)9.39mg；含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；含有的糖元對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。生蠔對(duì)于男性來(lái)說(shuō)是不可多得的食物。

生蠔和鮑魚的區(qū)別四：價(jià)格

大家都知道鮑魚是四大名貴的補(bǔ)品之一，因此可見(jiàn)鮑魚的價(jià)格比生蠔的價(jià)格貴很多。所以也許你會(huì)在街邊檔口上也吃到生蠔，但是鮑魚確是極為少見(jiàn)的。

生蠔和鮑魚哪個(gè)更好吃？鮑魚和生蠔的區(qū)別

鮑魚功效與作用

1.提高免疫力：鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

2.調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸：鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

4.藥用價(jià)值：鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

生蠔和鮑魚哪個(gè)更好吃？鮑魚和生蠔的區(qū)別

生蠔的功效與作用

1、延緩衰老、減少皺紋

生蠔含有大量的核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起到非常重要的作用，因此具有延緩衰老，減少皺紋的功效。隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力就會(huì)逐漸降低，該物質(zhì)只能從食物中攝取。所以，生蠔有細(xì)膩肌膚，美容養(yǎng)顏及滋陰養(yǎng)血和降血壓、健身壯體等多種作用，因此生蠔被大家視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。

2、保護(hù)肝臟

在古代，人們就說(shuō)吃生蠔可以防止醉酒，那也是因?yàn)楦闻K與生蠔所含有的微量元素具有解毒的作用。鋅元素能使肝臟酵素活性化，?；撬?、良質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有其他營(yíng)養(yǎng)成分，一同配合可以有效的保護(hù)肝臟健康。因此，小編建議大家，可以根據(jù)自己的自身情況，經(jīng)常食用生蠔。特別是肝臟不好的人群，更應(yīng)該多吃一點(diǎn)。

生蠔和鮑魚哪個(gè)更好吃？鮑魚和生蠔的區(qū)別

3、益智健腦

生蠔所含的?；撬?、腦黃金、碳五烯酸是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能夠提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。經(jīng)過(guò)相關(guān)的藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼可明顯增加體內(nèi)的含鋅量，從而提高人體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，高血脂，起到健腦、護(hù)腦的作用。

4、抗癌

根據(jù)美國(guó)國(guó)立癌癥研究中心發(fā)表的研究報(bào)告中明確指出，生蠔所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小腸細(xì)胞的4-6倍，是肝臟等其他器官最少2倍的含量。將生蠔肉與粳米一起煮粥，能夠達(dá)到很好的抗癌功效。生蠔肉中含18種氨基酸、B族維生素、肝糖元、牛磺酸和鈣、鐵、磷、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以提高人體免疫力。有助于防癌、抗癌。