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時(shí)間：2016-11-10 15:01:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2836
黃金菇是一種食用菌,不過價(jià)格很貴,其營養(yǎng)價(jià)值也是很高的,那么黃金菇應(yīng)該怎么做才好吃呢?黃金菇有哪些功效與作用呢?下面我們來一起介紹下吧!
黃金菇又稱金頂蘑、榆黃蘑,黃金菇為名貴的食用菌,歷來有"真菌之花"的美稱.通過對(duì)其進(jìn)行篩選培育,并對(duì)培養(yǎng)料配方,生物學(xué)特性、栽培技術(shù)等進(jìn)行試驗(yàn)研究.
黃金菇炒黃瓜之食材處理
1、用水將干黃金菇泡發(fā),在泡發(fā)之后清洗干凈,然后將黃金菇切成大小一致的片狀.
2、鍋中加入適量的清水,大火燒開.
3、將清洗干凈切好的黃金菇放到燒好的沸水略微的燙一下后撈起用冷水冷卻一下,再瀝干.
4、黃瓜清洗干凈切片.
5、豌豆苗清洗干凈.
6、將蔥姜清洗干凈切末備用.
黃金菇炒黃瓜之入鍋處理
1、將炒鍋內(nèi)倒入適量的植物油燒至七分熟.
2、將蔥姜末倒入油中爆香.
3、接著加入高湯、米酒、黃金菇與黃瓜片快炒.
4、等到差不多的時(shí)候再將豌豆苗倒入翻炒幾下,等到豌豆苗的熟的時(shí)候,就可以放鹽調(diào)味裝盤了.
小貼士
1、本菜品營養(yǎng)豐富,含有豐富的維生素以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì),有健脾護(hù)胃的功效.
2、黃金菇性溫味淡,能補(bǔ)虛、護(hù)脾健胃;豌豆苗性平味甘,有利尿止瀉、益氣消腫的功效.
中醫(yī)認(rèn)為黃金菇具有益氣、養(yǎng)血、滋陰、和營、降壓、抗癌的作用.適用于脾胃虛弱、食少或停滯以及病后失調(diào)、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌癥患者的輔助食療菜肴.
黃金菇富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高.屬高營養(yǎng)、低熱量食品,長(zhǎng)期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品.
黃金菇具有極高的藥用價(jià)值,其菌蓋上的粘液中含有多糖體甲,可以預(yù)防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結(jié)核桿菌的感染.在粘液中還含有一種核酸,它對(duì)人體腦力、精力有恢復(fù)作用.因此,黃金菇有抗癌、防炎、健腦、強(qiáng)體的功效.所以黃金菇是難得的集藥、食于一身,保健與美味共享的珍稀菌類.?
1.黃金菇含有人體必需氨基酸中的苯丙氨酸,苯丙氨酸有改善記憶力及提高思維的敏捷度的作用.另外,黃金菇的粘液中還含有一種核酸,這種核酸有健腦的作用,能夠?qū)θ梭w腦力、精力有恢復(fù)作用.
2.每100g的黃金菇干品中含有1.02g的蛋氨酸,這種蛋氨酸能夠幫助分解脂肪,因此,黃金菇能預(yù)防脂肪肝、心血管疾病和腎臟疾病的發(fā)生.
3.長(zhǎng)期食用黃金菇,對(duì)脾胃虛弱有輔助治療作用,還能緩解食少或停滯等癥狀,病后失調(diào)、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌癥患者也能得到合理的調(diào)養(yǎng).
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