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年糕能冷凍嗎?年糕能放冰箱保存嗎?

時間:2016-11-14 07:37:56 編輯:5號網(wǎng)-lkn 2201

年糕是我們中國的一個傳統(tǒng)美食,是手工制作的。但現(xiàn)在越來越多的人,會選買做好的年糕回家。不少人困惑,年糕能放冰箱保存嗎?關(guān)于,年糕能冷凍嗎?年糕能放冰箱保存嗎?5號網(wǎng)小編來為您一一解答!

年糕能冷凍嗎?年糕能放冰箱保存嗎?

年糕能冷凍嗎

年糕是可以冷凍的,特別是在東北,年糕的保存方式也是冷凍保存。年糕原包裝是速凍的。解凍方法:直接常溫冷水解凍,不可以用溫水。保存直接打開水培最好。因為這個年糕不用任何防腐劑,年糕在冷藏或者常溫保存超過一定時間容易生霉。冷凍保存最省事。水培也可以保存很久,但每間隔兩三天要換一次水。(水培保存方法:浸在盆子里,水要蓋過年糕,如果是室溫則要定期換水,大概是水有點渾濁時就換,如果長時不換水年糕會發(fā)酸影響口味,甚至不能食用;如果是放冰箱里,可切碎后放(這樣能減少開箱次數(shù)比較環(huán)保),同樣水蓋過年糕。因水溫較室內(nèi)常溫要低,所以換水次數(shù)較常溫時要少。

年糕能冷凍嗎?年糕能放冰箱保存嗎?

年糕能放冰箱保存嗎

年糕是可以放冰箱保存的。買回來的年糕,應(yīng)分類放入冰箱內(nèi)。其中甜類的年糕如姜汁年糕、綠茶年糕、馬蹄糕、香杏糕等,可放在冰箱下格(5℃左右);而咸類的年糕如蘿卜糕、芋頭糕等如在幾天時間內(nèi)便食用,同樣可放在下格。等年糕在冰箱冷藏一天左右,待其硬度恰到好處的時候,再取出,能輕易切出厚薄均勻的斜刀片。切片的年糕,大約可儲存三天的時間,下鍋前,要用清水漂冼一下,才能吃得安心。

食用時,年糕不用解凍。一般家庭料理年糕的方式,不外乎蒸食與香煎兩種,最簡單也最方便。年糕要煎得好吃又好看,可需要點技巧。平底鍋放少許油燒熱,切成塊的年糕整個放在雞蛋漿中浸一下,再放入鍋內(nèi)煎,煎的時候要注意控制火候,以免煎焦,煎完一面再一面。這樣煎出的年糕外脆內(nèi)軟,香中有糯,是過年的最佳食品。

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年糕的保存方法

把年糕浸泡在清水里是一個保存的好辦法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更換,這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水里,沒清洗也沒換水,已經(jīng)出現(xiàn)酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗凈后,每塊用保鮮袋包好,放在冰箱冷凍室里,吃多少拿多少,這個方法可以將年糕保存更久。注意事項:年糕買回來后要先晾干。

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如何防止年糕發(fā)臭

浸年糕的水最好是立春前的“冬水”,把年糕放在光線較暗、室溫較低的地方,適量放點食用堿,可以起到澄清水的作用還可以延長保質(zhì)期?,F(xiàn)階段可以采取多換水、適當放點鹽的辦法來防止年糕變味。年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)·健康元素。年糕不但味道香甜可口,而且營養(yǎng)豐富,還具有健身祛病的作用。

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