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時(shí)間:2015-12-17 09:12:25 編輯:本站整理 407
菠菜是一種常見(jiàn)的蔬菜種類,它的功效作用非常不錯(cuò),能預(yù)防貧血病癥,還能有效的滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)充人體所需維生素,聽(tīng)說(shuō)還能有效的保護(hù)視力哦,具體的作用讓我們看看在說(shuō)吧。
菠菜中含有豐富的鐵,鐵與造血的葉酸共同作用,可有效地預(yù)防貧血癥。
菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B2等,能夠保護(hù)視力,防止口角炎、夜肓等維生素缺乏癥的發(fā)生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖、激活大腦功能、增強(qiáng)青春活力的作用。
菠菜根據(jù)葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而蒲,似箭形,葉面光滑,葉柄細(xì)長(zhǎng);圓葉菠菜葉片大而厚,多萎縮,呈卵圓形或橢圓形,葉柄短粗,品質(zhì)好;色澤鮮嫩翠綠,無(wú)枯黃葉和花斑葉。
去除爛葉、黃葉,放人冰箱保存。
吃之前,可先用開(kāi)水燙一下或用水煮一下菠菜,然后再?zèng)霭?、炒食或做湯,這樣既可保全菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分,又除掉了80%以上的草酸。
菠菜不宜與黃瓜同食,因?yàn)椴げ酥械木S生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞;菠菜也不宜與豆腐、乳酪同食,因?yàn)樗鼈兌紩?huì)影響菠菜中鈣質(zhì)的吸收。
主料:菠菜100克、雞蛋1個(gè)、
輔料:植物油1湯匙、食鹽1茶匙、水適量、
做法:
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