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時(shí)間：2016-12-14 10:11:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 19346
早餐一個(gè)水煮蛋，營(yíng)養(yǎng)又健康。相對(duì)于其它的熟雞蛋，水煮蛋可以說(shuō)是最營(yíng)養(yǎng)健康的吃法了。那么，水煮蛋怎么煮呢？要煮多久呢？水煮蛋怎么煮不會(huì)破呢？
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱(chēng)做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。
1、雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來(lái)的雞蛋就不會(huì)爆裂。
2、雞蛋煮熟以后，一定要拿出來(lái)，用水沖到表面摸起來(lái)不燙手為好，用水沖過(guò)的雞蛋容易剝殼。
煮雞蛋不同的煮沸時(shí)間，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的：
“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化。
“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。
1、如果雞蛋在冰箱里放著，要提前拿出來(lái)，讓它恢復(fù)到室溫。
2、鍋里放涼水，同時(shí)把雞蛋放入。
3、開(kāi)中火或者小火，水開(kāi)后，再煮6、7分鐘就好了。
4、不能開(kāi)大火，否則雞蛋急劇受熱就會(huì)爆裂。
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