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納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值納豆的功效與作用

時(shí)間：2016-12-19 10:40:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 779

納豆的吃法

納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值納豆的功效與作用

1. 早飯配菜吃：做法很簡(jiǎn)單，把納豆裝在小容器里，加入小勺醬油，適量的黃芥末，少許蔥花，然后使勁地?cái)?。直到基本沒(méi)有單獨(dú)分離的豆子，都黏乎乎地?cái)囋谝黄穑每曜幽軌蚶鲩L(zhǎng)長(zhǎng)的絲。然后蓋在熱氣騰騰的白米飯上就著吃，能配上一些小盤咸菜和味增湯就算是最完美的搭配了。

2. 夾飯團(tuán)吃：做飯團(tuán)子要用剛蒸好的米飯，趁熱用木勺多翻幾次，增強(qiáng)粘性。然后在稍稍不燙手的時(shí)候，在手心里捏出一個(gè)餅的形狀，然后填入一勺不經(jīng)攪拌的納豆(一旦攪拌過(guò)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光包不進(jìn)去，而且到處都是納豆絲)，再蓋上適量米飯后捏成三角形狀，挨個(gè)擺好。吃的時(shí)候用烤海苔片夾住吃，或者烤來(lái)吃，日本人很喜歡。

納豆的很臭嗎

納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值納豆的功效與作用

納豆對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)就跟外國(guó)人對(duì)中國(guó)的臭豆腐的感覺(jué)是一樣的，在日本，這種食物在飯桌上是很流行的;但是在中國(guó)，一般很少有人能夠接受它，它的味道是很濃、很臭的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不能低估的，它里面含有的納豆激酶是溶栓的最好的成份，能夠有效預(yù)防中風(fēng)心梗的發(fā)生。

納豆讓人印象最深的，就是黏黏的，還可以拉好長(zhǎng)。這黏黏的東西，是納豆菌在發(fā)酵時(shí)與胺基酸作用所產(chǎn)生的，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)與脂肪的消化。此外，它可以保護(hù)腸胃的黏膜，使腸胃維持良好的狀態(tài)，改善便秘的問(wèn)題。納豆為什么會(huì)有臭味呢?納豆是從納豆菌部分分解的發(fā)酵食品。先不說(shuō)它是有臭味或者是特殊的味道，這種獨(dú)特的味道，是酪酸等酸類和無(wú)氧化合物pirajinn發(fā)揮的重要作用而產(chǎn)生的。

納豆的注意事項(xiàng)

納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值納豆的功效與作用

1、晚餐吃納豆效果最好。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，專家認(rèn)為：食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必須堅(jiān)持每天吃。納豆激酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持12小時(shí)。所以盡可能每天吃30-100g最理想。

4、保質(zhì)期稍過(guò)也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過(guò)程中，還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過(guò)后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結(jié)果臭味逐漸增加。