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做藕丸子要放多少鹽？一斤藕做藕圓子放多少鹽合適？

時(shí)間：2016-12-27 10:37:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 475

如果是平常的炒菜做飯放多少鹽相信大家都有自己的一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，不過(guò)遇上置辦年夜菜就沒(méi)那么簡(jiǎn)單了，畢竟都是大鍋大份，不好把握調(diào)料用量，那么，做藕丸子要放多少鹽？

做藕丸子要放多少鹽

藕如果是100g、清水30ml、鹽2g、蛋清半個(gè)、淀粉，按照這個(gè)比例來(lái)說(shuō)，一斤藕丸子需要10克鹽，那么，10克鹽又是多少呢？一般來(lái)說(shuō)飲料瓶蓋1.5瓶蓋就可以了，不過(guò)這種東西建議還是憑借經(jīng)驗(yàn)

藕丸子藕和鹽的比例

食材主料

肉糜500g

藕500g

輔料油適量

鹽適量

淀粉適量

步驟

1.肉糜加蔥姜汁攪拌。

2.藕去皮洗凈。

3.用擦子擦成泥。

4.和肉糜拌在一起。

5.放少許淀粉。

6.撒鹽。

7.拌勻，攪上勁。不行就下五齒釘耙。

8.鍋里放油，燒熱。

9.用手把肉糜擠出圓子。

10.用勺子挖出。

11.放進(jìn)油鍋里。

12.一次可以放多個(gè)。

13.炸至金黃撈出控油。?

藕丸子的藕怎么挑選

1、形狀上，短粗圓潤(rùn)個(gè)頭較粗大的是面藕，又細(xì)又長(zhǎng)個(gè)頭小巧纖細(xì)的很多為脆藕。

2、從外表皮看，面藕一般顏色發(fā)深；脆藕則顏色發(fā)白，但注意顏色太白的可能有問(wèn)題，這種藕可能經(jīng)過(guò)漂白。所以選蓮藕時(shí)，最好不選漂亮、很白的藕，帶點(diǎn)泥土的才比較真實(shí)。

3、面藕表皮比較粗糙，麻點(diǎn)較多，而脆藕則光滑很多。

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