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時(shí)間：2017-01-01 20:11:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 5437
每到過年，可以看見每家每戶，都在腌制自己喜歡吃的臘味美食。也有不少人困惑，臘鴨要曬多長時(shí)間可以吃呢？關(guān)于，臘鴨腌制好后要曬多久？臘鴨要曬多長時(shí)間可以吃？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
冬至后腌臘鴨需要腌制7天后晾曬。每天翻動(dòng)一次。拿出來在陽臺(tái)上曬、風(fēng)吹約20天左右再儲(chǔ)存。以下是存儲(chǔ)方法：
1、用保鮮袋分條裝放進(jìn)冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美。
2、把肉條切成一寸見方的小片。炒鍋置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入適量的辣椒粉拌勻，冷卻放入壇子里，壇子密封。可以放在米飯上與其他菜一起蒸食，香辣開胃。一般存壇半年左右。
臘肉最好不要曬溫度很高的太陽，大約7-15天就可以吃了。臘肉的保存最好是放在陰涼通風(fēng)處。要想吃的時(shí)候切一塊放進(jìn)蒸鍋中蒸30分鐘切片熱吃即可！或者是炒青菜等等！根據(jù)自己喜好。
用臘鴨腿和新鮮白蘿卜這兩樣材料搭配煮出來的湯，湯色是濃得如牛奶一般的雪白，喝進(jìn)口里的滋味，則是咸鮮中略帶甘甜，芳香撲鼻，特別濃郁可口。
材料：臘鴨腿2只、白蘿卜1根、生姜1塊、冰糖3-4顆、白胡椒粉半匙；
做法：
1.在大碗里裝半碗清水，加一匙食鹽溶解在水里，然后把臘鴨腿放在水中浸泡半個(gè)鐘點(diǎn)以上。
2.浸泡過的臘鴨腿洗凈，抹干，切成小塊;蘿卜也成方塊;生姜切片。
3.炒鍋倒少許清油，燒熱;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的臘鴨腿塊，一齊翻炒五至八分鐘左右，炒至臘鴨腿的油份跑出來。
4.此時(shí)在鍋中加入兩碗清水，煮開后加入蘿卜塊，中火加蓋燜煮約半個(gè)鐘點(diǎn)。半個(gè)鐘點(diǎn)以后，揭開鍋蓋時(shí)，你會(huì)看到鍋里的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色，聞著有濃濃的香味。
5.把三、四顆冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在湯水里，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。由于臘鴨腿本身有咸味，所以在煮湯時(shí)不需要再加其它調(diào)味。
1.臘板鴨用熱水先浸泡1小時(shí)左右，減輕咸味，然后用水沖洗干凈;
2.切成小塊，準(zhǔn)備些姜片;
3.將藕切成滾刀塊備用;
4.將鴨腿和姜片放入電飯煲中，按下電飯煲上燉煮的功能鍵;
5.三、四分鐘時(shí)用鍋鏟翻炒一下;
6.將鴨腿的油份微微煸炒出了，再加入蓮藕塊和適量的開水;
7.蓋好蓋，繼續(xù)燉煮;
8.燉煮一個(gè)小時(shí)后，湯色變成乳白，臘香飄出，撒少許白胡椒粉;
9.盛入湯缽中;
10.撒些切碎的小蔥花。
1、一般臘鴨已經(jīng)夠咸了，煲湯前一定要浸泡，最后放鹽的時(shí)候一定要先嘗嘗，再根據(jù)實(shí)際考慮放鹽的量;
2、煲湯時(shí)我們會(huì)選擇粉藕，也就是吃起來口感粉粉面面的藕，當(dāng)然也有喜歡吃脆藕的;藕切后不馬上用應(yīng)該放入清水同時(shí)加入點(diǎn)醋泡上，這樣能保持藕的潔白;
3.燉煮湯品時(shí)，先直接在電飯煲中煸炒一下臘味，再加入藕一起燉，這樣燉煮出來的湯呈乳白色也更香。
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