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臘鴨腌制好后要曬多久?臘鴨要曬多長時(shí)間可以吃?

時(shí)間:2017-01-01 20:11:47 編輯:5號網(wǎng)-lkn 5437

每到過年,可以看見每家每戶,都在腌制自己喜歡吃的臘味美食。也有不少人困惑,臘鴨要曬多長時(shí)間可以吃呢?關(guān)于,臘鴨腌制好后要曬多久?臘鴨要曬多長時(shí)間可以吃?5號網(wǎng)小編來為您一一解答!

臘鴨腌制好后要曬多久?臘鴨要曬多長時(shí)間可以吃?

臘鴨腌制好后要曬多久

冬至后腌臘鴨需要腌制7天后晾曬。每天翻動一次。拿出來在陽臺上曬、風(fēng)吹約20天左右再儲存。以下是存儲方法:

1、用保鮮袋分條裝放進(jìn)冰箱的冷凍室凍,凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鮮美。

2、把肉條切成一寸見方的小片。炒鍋置火上,倒植物油(5斤肉/半斤油)、放30克至50克豆豉,5克生姜切成末,拌炒八成熟,熄火,放入適量的辣椒粉拌勻,冷卻放入壇子里,壇子密封。可以放在米飯上與其他菜一起蒸食,香辣開胃。一般存壇半年左右。

臘鴨腌制好后要曬多久?臘鴨要曬多長時(shí)間可以吃?

臘鴨要曬多長時(shí)間可以吃

臘肉最好不要曬溫度很高的太陽,大約7-15天就可以吃了。臘肉的保存最好是放在陰涼通風(fēng)處。要想吃的時(shí)候切一塊放進(jìn)蒸鍋中蒸30分鐘切片熱吃即可!或者是炒青菜等等!根據(jù)自己喜好。

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臘鴨的吃法有哪些

1、臘鴨腿煮蘿卜湯:

用臘鴨腿和新鮮白蘿卜這兩樣材料搭配煮出來的湯,湯色是濃得如牛奶一般的雪白,喝進(jìn)口里的滋味,則是咸鮮中略帶甘甜,芳香撲鼻,特別濃郁可口。

材料:臘鴨腿2只、白蘿卜1根、生姜1塊、冰糖3-4顆、白胡椒粉半匙;

做法:

1.在大碗里裝半碗清水,加一匙食鹽溶解在水里,然后把臘鴨腿放在水中浸泡半個鐘點(diǎn)以上。

2.浸泡過的臘鴨腿洗凈,抹干,切成小塊;蘿卜也成方塊;生姜切片。

3.炒鍋倒少許清油,燒熱;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的臘鴨腿塊,一齊翻炒五至八分鐘左右,炒至臘鴨腿的油份跑出來。

4.此時(shí)在鍋中加入兩碗清水,煮開后加入蘿卜塊,中火加蓋燜煮約半個鐘點(diǎn)。半個鐘點(diǎn)以后,揭開鍋蓋時(shí),你會看到鍋里的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色,聞著有濃濃的香味。

5.把三、四顆冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在湯水里,再上煮幾分鐘,就可以盛出了。由于臘鴨腿本身有咸味,所以在煮湯時(shí)不需要再加其它調(diào)味。

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2、冬季臘味飄香:臘鴨燜藕

1.臘板鴨用熱水先浸泡1小時(shí)左右,減輕咸味,然后用水沖洗干凈;

2.切成小塊,準(zhǔn)備些姜片;

3.將藕切成滾刀塊備用;

4.將鴨腿和姜片放入電飯煲中,按下電飯煲上燉煮的功能鍵;

5.三、四分鐘時(shí)用鍋鏟翻炒一下;

6.將鴨腿的油份微微煸炒出了,再加入蓮藕塊和適量的開水;

7.蓋好蓋,繼續(xù)燉煮;

8.燉煮一個小時(shí)后,湯色變成乳白,臘香飄出,撒少許白胡椒粉;

9.盛入湯缽中;

10.撒些切碎的小蔥花。

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烹飪臘鴨的小訣竅

1、一般臘鴨已經(jīng)夠咸了,煲湯前一定要浸泡,最后放鹽的時(shí)候一定要先嘗嘗,再根據(jù)實(shí)際考慮放鹽的量;

2、煲湯時(shí)我們會選擇粉藕,也就是吃起來口感粉粉面面的藕,當(dāng)然也有喜歡吃脆藕的;藕切后不馬上用應(yīng)該放入清水同時(shí)加入點(diǎn)醋泡上,這樣能保持藕的潔白;

3.燉煮湯品時(shí),先直接在電飯煲中煸炒一下臘味,再加入藕一起燉,這樣燉煮出來的湯呈乳白色也更香。

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