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時間：2017-12-19 15:01:17 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2322
鴨子的各個部位都可以單獨(dú)買到，例如鴨脖、鴨翅等，春節(jié)前后是腌制臘鴨腿的時候，那么，臘鴨腿發(fā)霉怎么辦？臘鴨腿發(fā)霉怎么去掉？
表面有一點(diǎn)沒事的，要是太多就不要吃了，洗干凈，用火燒一下，農(nóng)村臘肉很多梅雨季節(jié)都會長霉的，這就是為什么農(nóng)村做臘肉要燒一下，不止是為了燒掉毛。
冰箱的臘鴨有點(diǎn)發(fā)霉了就不能吃了。
發(fā)霉的臘鴨就是變質(zhì)了，食用后輕者會引起腸胃不適等疾病，嚴(yán)重的則有可能引發(fā)中毒。
建議臘鴨等食品不要放進(jìn)冰箱時間太長，時間長了即使沒有變質(zhì)，也沒有什么口感和食用價值了。
原因是多方面的：
可能是因為沒有密封好，導(dǎo)致霉菌生長……
也可能是鹽的用量不夠，導(dǎo)致霉菌繁殖……
1、先燒開水，將洗干凈的鴨腿放進(jìn)去煮一下，10分鐘拿出來切塊，將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點(diǎn)蒜米，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時加入蒜米，姜爆香，再將鴨腿放進(jìn)去爆炒，接著放入芹菜，蒜苗加炒，放鹽，調(diào)味即可
2、臘鴨腿剁成小塊后可以蒸著吃,大約蒸十分鐘.也可以在鍋里爆一下后加入芋頭丁一起燜.
3、在煮飯時,把臘鴨腿鋪在飯面上蒸熟,這樣飯吸收了臘鴨的油和香氣,味道是不錯的.
4、切塊，裝盤，蔥姜蒜紅干椒剁碎，鋪在鴨肉上蒸就行了
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