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時間：2017-01-03 10:24:59 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1270
冬至吃糍粑是很多地方的習(xí)俗,那么到底為什么冬至?xí)贼亵文?冬至吃糍粑有什么習(xí)俗呢?本期我們來為大家詳細介紹下吧!
在南方某些地方,有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗.古時,糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品.有俗語"十月朝,糍粑祿祿燒",就是指的祭祀事件.
傳說以前,辛勤耕耘的?？吹饺藗儤纷套痰爻贼亵螘r,自己在一旁默默流淚.人們看到比自己更加辛苦的耕牛下淚時,趕忙將手中的糍粑給牛吃,并做兩個大大的糍粑,掛在牛的兩角,牽著牛去水邊照鏡子,當(dāng)?？吹浇巧萧亵螘r,牛就高興地笑了.
為了表達人們感激對牛的勞作之恩,每年人們大糍粑,總要給一些給牛吃.后來人們把每年農(nóng)歷十月初一定為"牛王節(jié)",打糍粑敬牛的習(xí)俗也一直流傳了下來.
血糯米具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效,實用于營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用.在嚴冷且干燥的冬天,年輕女性不妨適當(dāng)食用血糯米,以起到養(yǎng)顏護膚的作用.
中醫(yī)養(yǎng)生理論以為,五色進五臟,即不同顏色的食品,它養(yǎng)生保健的功效也不同.一般來說,玄色進腎,黃色進脾,白色進肺,青色進肝,紅色進心.
紅色的血糯米,進心經(jīng).按照中醫(yī)學(xué)說,心主血,也就是說它的功效和滋補氣血有關(guān)系.服用血糯米可以借助收斂的功效,幫助治療月經(jīng)過多癥.
需要留心的是,血糯米由于黏性強,輕易生痰,所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功效較差者,不宜多食.
主料:精糯米
輔料:花生火腿、芝麻、玫瑰糖
調(diào)料:豬板油、白糖
做法:
將精糯米洗凈,凈泡10個小時,然后用蒸鍋蒸熟,打成糍粑后做成荷葉狀成品,然后用豬油煎黃.
將糯米打成糍粑,分成小碗,再放入烙鍋以豬油烙成薄片,加入糖心,再折成一半復(fù)烙,粑粑黃脆,糖心融化即可.
制法:
上等糯米淘洗干凈,用清水漲發(fā)后放蒸籠中蒸至軟爛,取出春成糍粑,晾涼后扯成25克一個的劑子;
豆沙用漲發(fā),加油炒至酥香,放白糖和蜜玫瑰,復(fù)炒至糖溶即成洗沙餡心;
芝麻炒熟碾成粉,黃豆炒熟磨成粉,加糖粉合勻成為麻糖粉;
糍粑團壓成圓片,包入洗沙餡心,壓成餅狀,在麻糖粉中上一層,面上撒少許已用食紅拌成胭脂色的白糖即成.?
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