歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2017-01-03 10:28:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 2639
買的豆角不宜存放太久，當(dāng)天吃是最有營養(yǎng)的，做之前焯水一下。那么豆角發(fā)黃了可以吃嗎?豆角發(fā)黃了還能吃嗎?
豆角發(fā)黃了是不可以吃的，因?yàn)槎菇怯悬S點(diǎn)一般是因?yàn)樗共』蛘呤羌?xì)菌性角斑。在選購豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳。
長豆角焯水時(shí)，把鍋里的水燒到滾開時(shí)就可以放入豆角了。保持大火，燒開后再煮上5分鐘左右就基本上差不多了。
由于豆角的粗細(xì)、水量及各家火力情況的不同，這個(gè)時(shí)間也不是固定不變的。最準(zhǔn)確的判斷方法，是感覺時(shí)間差不多的時(shí)候，取一根豆角出來咬上一小口，稍嚼幾下，感覺沒有豆腥味且口感脆爽時(shí)，馬上出鍋撈入冷水中降溫。
豆角出鍋后馬上降溫，也是讓豆角口感脆爽的關(guān)鍵步驟之一。效果最好的就是使用冰水降溫，嫌冰水麻煩的就用自來水降溫吧。如果用自來水降溫的話，做涼拌豆角的時(shí)候最好放點(diǎn)蒜泥，防止吃了以后拉肚子。
豆角在氽燙后立即泡入冰水里，撈起后存入冰箱1～2小時(shí)，豆角的老莖最好在燙過以后再撕除，口感會(huì)特別脆脆爽口，這些可都是廚界大師秘不外傳的訣竅喲！
另外，還可以將做好的涼拌豆角放入冰箱冷藏30分鐘再食用，味道更佳！
1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用。
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。