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豆角有黑點(diǎn)可以吃嗎?豆角有黑點(diǎn)還能吃嗎?

時間:2017-01-03 10:02:47 編輯:5號網(wǎng)-pmm 5574

有時豆角買多了一次吃不完,要放好久才行,生怕變質(zhì)浪費(fèi)了。那么豆角有黑點(diǎn)可以吃嗎?豆角有黑點(diǎn)還能吃嗎?

豆角有黑點(diǎn)可以吃嗎?豆角有黑點(diǎn)還能吃嗎?

豆角有黑點(diǎn)可以吃嗎

豆角有黑點(diǎn)是不可以吃的。豆角很容易感染黑斑病菌,表現(xiàn)為豆角皮長有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。斑點(diǎn)里含有酮和酮醇等毒素,會損害肝臟,煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅,被攝入人體后對肝臟危害很大。

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豆角怎么保存

第一步:把鮮豆角摘掉兩頭,沖洗干凈。在摘豆角的過程中,如果能撕掉豆角上面的筋,就盡量撕掉它,防止豆角筋在保存的過程中纖維化。為了方便焯水和保存,還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。

第二步:根據(jù)豆角的量燒上一大鍋開水,水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油,它們能更好的保護(hù)鮮豆角中的綠色素。

第三步:提前準(zhǔn)備好一大盆足夠的冷水,并在冷水里放入適量冰塊。

第四步:取適量鮮豆角放入滾開的水里,馬上關(guān)火,翻動幾下馬上撈出豆角,放入冰水,浸泡至豆角涼透。

第五步:把涼透的豆角撈出,曬干表面的水,分裝入保鮮塑料袋里,每只塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。裝好以后盡量擠出塑料袋里的空氣,如果有抽真空的家用氣泵就更好了。

第六步:扎緊保鮮塑料袋的袋口,并把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。

用這種方法保存的鮮豆角,放上一年時間都不會改變原有的新鮮味道和口感,但必須注意的是吃多少取多少,切忌反復(fù)解凍和冷凍,冷凍保存過程中也要盡量避免長時間斷電。

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土豆燉豆角的做法

1、豬后臀尖肉切塊,焯水;

2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片;

3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,

4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。

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