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時(shí)間:2017-01-05 18:44:10 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 556
今天是臘八節(jié),很多人家里都準(zhǔn)備了臘八飯!但也有不少媽媽們困惑,孕婦可以吃臘八飯嗎?關(guān)于,孕婦可以吃臘八飯嗎?臘八飯?jiān)袐D用料講究多。5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答!
孕婦可以吃臘八飯。一年四季皆適合食用,特別是寒意十足的冬天,是很好的御寒食物。并且臘八粥雖好,但不應(yīng)該頓頓食用,一天不應(yīng)超過1餐。
不知不覺,年關(guān)將至。臘月初八,我們迎來了臘月最重大的節(jié)日之一,古代稱為“臘日”,俗稱“臘八節(jié)”。臘八節(jié)怎能不喝臘八粥?這種由多種食材熬制而成的粥,具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。孕婦的腸胃功能通常較弱,粥因?yàn)榘局髸r(shí)間長,營養(yǎng)物質(zhì)析出充分,而且容易吸收,是十分適宜孕婦食用的佳品。那么在為孕婦熬制臘八粥的過程中,應(yīng)該如何做到用料講究、喝出健康和美麗呢?
1.糯米:糯米含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2及維生素B3等,屬于溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效,對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2.薏米:薏米有養(yǎng)顏的功效,能調(diào)節(jié)心氣、健脾補(bǔ)肺。但薏米性寒,需根據(jù)身體體質(zhì)來食用。
3.紅小豆:養(yǎng)血,健脾益胃,可凈化血液、降脂利尿。
4.綠豆:清熱解毒,利尿潤膚。還含有降血壓及降血脂的成分。
5.紅棗:富含維生素C。孕婦易貧血缺鐵,食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果。
6.花生:潤肺、健脾。另外花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、維生素B3、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。
7.葡萄干:可補(bǔ)氣血,滋陰養(yǎng)肺;對(duì)神經(jīng)衰弱有輔助療效。
8.枸杞:有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。
孕婦在妊娠初期由于早孕反應(yīng)較大,應(yīng)選擇易消化的食材以減少嘔吐。孕中期胎兒生長加快,對(duì)鐵的需求量增加,大豆和堅(jiān)果中都含有較高的鐵,可選擇作為臘八粥中的食材。孕晚期可加入糙米、花生、大豆、黑豆、青豆、棗等,以鈣的補(bǔ)充。消化不良的孕媽要注意多放米少放豆,因?yàn)槎诡惒灰紫换加腥焉锲谔悄虿〉脑袐屢⒁馍俜琶锥喾披満投?,燕麥具有降低血液中膽固醇濃度的作用,同時(shí)可預(yù)防食用后血糖快速升高;另外,愛美的孕媽也別忘加一些黑米、薏米、枸杞、大棗等養(yǎng)顏食材,讓臘八粥喝出美麗和健康!
一、川味臘八飯:
屬于京菜菜譜,主要原料是江米、飯豆、紅豆;工藝是蒸,制作難度中等;
原料:江米、飯豆、紅豆、大棗、葡萄干、皮白肉、枸杞、干果、白糖、冰糖水、豬油。
臘八飯的做法:
1、江米、飯豆、紅豆;提前五六小時(shí)泡好,最好是提前一晚泡好,大棗和葡萄干泡二小時(shí)即可。豆沙餡=紅豆+白糖+冰糖水
2、將泡好的紅豆放高壓鍋添適量水壓熟,加一勺白糖,將冰糖加水熔化(注意甜度,可用嘴巴嘗嘗)。
3、飯豆和少量紅豆另起一鍋也蒸熟,這些是擺造型用的。
4、將帶皮白肉切片,放炒鍋里小火慢慢加熱煉油。
5、待肉片變黃,用勺子擠壓肉片,盡量將油都擠出來。油還熱時(shí)是黃色的,放涼就成白色的了。
6、蒸鍋多放水,將屜布浸濕鋪好。
7、江米均勻撒到蒸鍋里,鋪到離鍋邊三公分左右(鍋邊太滿,米該不好拿了)。
8、水開鍋蒸20分鐘時(shí)打開蒸鍋,往米上淋撒一小碗溫水,將米翻一翻,這樣米出鍋后會(huì)更糯更軟(小心蒸汽)。
9、江米上鍋蒸35分鐘后盛出,趁熱時(shí)放2勺白糖、一小塊豬油,攪拌均勻。
10、把碗里抹上放涼的豬油,隨自己喜歡把準(zhǔn)備好的材料來擺造型吧。
11、擺好造型后,小心的在碗底鋪一層米,動(dòng)作要特別輕,把米盡量壓實(shí)些。
12、在米上抹一層豆沙餡,撒些葡萄干和枸杞,隨自己喜好添加。
13、在餡料上蓋上米封住,慢慢的壓實(shí)。
14、最上面隨意撒些喜歡的材料,入鍋蒸10分鐘(為的是把豬油、糖、干果等香酸甜味融合一起)。
15、用尖刀將碗邊輕輕轉(zhuǎn)圈劃一下,找個(gè)漂亮的盤子蓋在上面,翻轉(zhuǎn)下來就好了。
16、把做豆沙餡余下的冰糖水加熱,淋在成品八寶飯上即可。
主料:大米300g
輔料:玉米渣80g、小米60g、紅豆60g、青豆60g、綠豆60g、黃豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油適量
臘八雜糧米飯
1.準(zhǔn)備材料:玉米細(xì)渣(如果有粗的更好)、小米、紅豆、綠豆、青豆、黃豆、奶花豆、糯米、白米
2.將上述材料除白米、小米外全部浸泡
3.將白米、小米與泡好的雜糧放在一起。
4.滴上幾滴花生油(可以使米飯更香),電壓力鍋煮熟即可。
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