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空心的蘿卜能吃嗎？蘿卜空心了還能吃嗎？

時(shí)間：2017-01-10 10:34:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6166

不管是白蘿卜還是胡蘿卜，大家在吃的時(shí)候應(yīng)該都遇到過(guò)蘿卜空心的情況，這究竟是怎么一回事呢？那么，空心的蘿卜能吃嗎？蘿卜空心了還能吃嗎？

空心的蘿卜能吃嗎？蘿卜空心了還能吃嗎？

蘿卜空心的原因

成蘿卜空心有多方面的原因,與施肥、品種、播種時(shí)間、田間管理、采收時(shí)機(jī)等多種因素有關(guān)。

首先,應(yīng)科學(xué)施用肥料。施肥不合理,特別是后期追肥過(guò)遲或用量過(guò)多,尤其氮肥施得過(guò)多,會(huì)使蘿卜葉片叢生,葉片過(guò)于旺盛,塊根肥大,容易空心。據(jù)生產(chǎn)測(cè)定,每生產(chǎn)1000千克蘿卜,需從土壤中吸收N2.1～3.1千克、P2O50.8～1.9千克、K2O3.8～5.6千克。三者比例為1:0.2:1.8。可見(jiàn)蘿卜是喜鉀的蔬菜,而不應(yīng)過(guò)多施用氮肥。另外,蘿卜對(duì)硼肥比較敏感,在肉質(zhì)根膨大前期和盛期采用葉面噴施硼肥,可有效提高蘿卜的品質(zhì),減少空心。增施硼、鉀肥能促進(jìn)蘿卜心實(shí)個(gè)大,鉀能促使蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。從蘿卜長(zhǎng)出3—4片真葉時(shí)就要補(bǔ)硼,在肉質(zhì)根開(kāi)始膨大時(shí)每隔10—15天再噴施一次0.3%磷酸二氫鉀溶液,可有效地防止蘿卜空心,提高蘿卜品質(zhì),增加產(chǎn)量。

另外蘿卜空心還與品種有關(guān),一般大型品種入土較深,肉質(zhì)比較疏松,肉質(zhì)根膨大速度較快,當(dāng)下邊根莖大于葉的生長(zhǎng)速度時(shí),容易空心；中小型品種,入土較淺,肉質(zhì)比較細(xì)密,肉質(zhì)根生長(zhǎng)速度較慢,根葉生長(zhǎng)比較平衡,不易空心。還應(yīng)根據(jù)蘿卜不同品種,選擇合適的播種時(shí)機(jī),有些品種,播期過(guò)早,蘿卜在高溫干旱條件下生長(zhǎng),尤其是晚上溫度高,消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),容易空心。如果蘿卜在晝夜溫差較大的環(huán)境中生長(zhǎng),出現(xiàn)蘿卜空心的幾率就小。

為防止蘿卜空心,經(jīng)過(guò)連續(xù)多年的田間觀察我們還發(fā)現(xiàn),在平時(shí)田間澆水時(shí),如果出現(xiàn)忽干忽濕,也能造成空心蘿卜。蘿卜在不同生長(zhǎng)階段,對(duì)水分的需求也不同,應(yīng)合理控制水分。如在肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期,土壤不能缺水,此時(shí)缺水不僅使須根增多,質(zhì)地粗糙,而且也容易導(dǎo)致蘿卜空心。

空心的蘿卜能吃嗎？蘿卜空心了還能吃嗎？

空心的蘿卜能吃嗎

蘿卜空心了是可以吃的，只是水分比較少，味道不怎么好了。

蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。白蘿卜的功效亦能消食，又能清胃熱。用于食積化熱，反胃冒酸。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質(zhì)和少量粗蛋白外，還含多種氨基。

空心的蘿卜能吃嗎？蘿卜空心了還能吃嗎？

蘿卜的吃法

3、蘿卜素菜湯

取大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆腐各適量。將上述食材洗凈，切成大小相似的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。再放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中。等大火煮開(kāi)后加入大白菜，再次煮開(kāi)，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。

4、涼拌蘿卜絲

先將300克蘿卜洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。

5、蘿卜羊肉湯

綠皮蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈切成小方塊放入開(kāi)水中，將蘿卜去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開(kāi)水鍋中，用微火煮20分鐘后放入蘿卜塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘后，撒上香菜末即成。