歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-01-17 11:29:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1853
鯊魚(yú)兇猛的肉食動(dòng)物,鯊魚(yú)應(yīng)該沒(méi)多少人吃過(guò)吧,那么鯊魚(yú)皮到底能不能吃呢?鯊魚(yú)皮有什么功效和作用呢?下面我們來(lái)介紹下吧!
鯊魚(yú)皮是可以吃的.鯊魚(yú)皮如今也是餐桌上常見(jiàn)的佳肴之一,地位僅次于魚(yú)肚.很多人認(rèn)為鯊魚(yú)皮不好吃,是因?yàn)轷忯~(yú)皮上有一種細(xì)鱗,不容易去除,也正是這種細(xì)鱗影響到了鯊魚(yú)皮的口感.
其實(shí)鯊魚(yú)皮本身是一種十分名貴的海味,它含有豐富的膠原蛋白、鈣、鐵、磷等微量元素,具有殺蟲(chóng)解毒、滋養(yǎng)身體的作用.
鯊魚(yú)皮是名貴的海味食品,含豐富的膠原蛋白、鐵、磷、鈣等微量元素,鯊魚(yú)皮經(jīng)刮凈去沙,發(fā)制呈海綿狀,可供燒、扒燜、燴等方法,做成柔軟嫩滑,糯而不膩、豐腴可口、滋陰養(yǎng)顏的美食佳肴.
市場(chǎng)上買(mǎi)的新鮮小鯊魚(yú),皮表面的砂粒很難入口可以先用開(kāi)水稍微燙一下,然后用竹刀刮一遍魚(yú)體就可以,最好是沖尾向頭的方向逆刮,這樣就可以了.
不過(guò),也有人說(shuō)鯊魚(yú)皮上的所謂"沙"不是真正的沙子,而是一種骨質(zhì)的細(xì)鱗,口感不太好,但吃了也沒(méi)事,只是有點(diǎn)影響口感而已.
材料:鯊魚(yú)皮、榨菜、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末、蔥末、姜末、鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋、紅油、香油、濕淀粉、高湯、花雕酒、花生油.
1、榨菜、酸辣椒分別切小粒;紅椒、蒜苗切碎備用.
2、鯊魚(yú)皮冷水下鍋,加白醋5克、花雕酒大火燒開(kāi),取出控水,切長(zhǎng)3厘米、寬2.5厘米的片.
3、鍋內(nèi)放入花生油,燒至七成熱時(shí)放入榨菜、蔥末、姜末、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末小火煸炒.
4、最后放入鯊魚(yú)皮和高湯,小火燒開(kāi),后用鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋調(diào)味,濕淀粉勾芡,再淋上紅油、香油即可出鍋.
主料:鯊魚(yú)皮100克.輔料紅椒、蔥頭、香菜梗各20克.調(diào)料精鹽5克,一品鮮醬油20克,味精10克,香油10克,蔥油5克.
1、將魚(yú)皮泡發(fā)好,再用沸水汆透撈出過(guò)涼后浸在冰水中待用.紅椒去蒂去籽切絲,蔥頭去皮切絲,香菜梗擇洗干凈后切成3厘米長(zhǎng)的段.
2、將魚(yú)皮與香菜梗段、蔥頭絲放入精鹽、一品鮮醬油、味精、香油拌勻裝盤(pán),撒上紅椒絲,淋上蔥油即可上桌.
鯊魚(yú)皮是由各種鯊魚(yú)皮加工而成,有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值.
鯊魚(yú)皮作為食物食用時(shí),對(duì)人體有著很好的滋補(bǔ)功效,尤其是胃病、肺病患者,食用后可起到輔助治療的作用.
另外,鯊魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素,其中的蛋白質(zhì)主要是有大分子的膠原蛋白和粘多糖的成分,有著很好的護(hù)膚作用,是女士養(yǎng)顏美容保健佳品.
更有醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),鯊魚(yú)皮中的白細(xì)胞素——亮氨酸有抗癌作用,可起到預(yù)防和抑制癌細(xì)胞的作用,于癌癥患者有益.
觀察魚(yú)皮內(nèi)外表面的凈度、色澤和魚(yú)皮的厚度
鯊魚(yú)皮的適合體質(zhì)
一般人群
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。