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油茶面是什么做的?油茶面的功效與作用

時(shí)間：2017-01-17 15:02:14 編輯：5號網(wǎng)-hzq 2041

油茶面中國的特色小吃,一般在小吃街都可以看到!那么油茶面到底是用什么做的呢?油茶面的功效與作用是什么呢?下面我們來一起介紹下吧!

油茶面是什么做的

油茶面,最初被當(dāng)做食物時(shí),叫炒面.有民俗學(xué)家考證,炒面的發(fā)明是來源于戰(zhàn)爭.這也是生存的需要.當(dāng)時(shí)女真族在北方苦寒之地,早期大量的鹽、鐵等主要生活資料的來源有兩個(gè),互市和戰(zhàn)爭繳獲.當(dāng)年滿洲人征戰(zhàn)時(shí),隨身攜帶炒面,可以干吃,相當(dāng)于壓縮餅干的作用.也可以用馬奶沖著喝.當(dāng)時(shí)北方不產(chǎn)茶葉,茶要靠互市得來.所以,茶不能被大量飲用之時(shí),可以用炒面加開水沖著喝,喝起來有點(diǎn)像濃燙的茶水,很提神,這種用來代替茶葉沖著喝的炒面,也被民間叫做油茶面.這樣說來,油茶面是一味非常樸實(shí)的來自民間的民族傳統(tǒng)食物.以往的東北冬天,漫漫的冬日農(nóng)閑之時(shí),為了節(jié)儉口糧,大多數(shù)人家基本都是朝九晚五兩頓飯.在這兩頓之前,如果餓了,沖碗熱騰騰的油茶面,絕對是與腸胃的一場艷遇,莫道不銷魂,勝卻人間美味無數(shù).所以說它是溫老暖貧的美食,也不為過.小時(shí)候喝油茶面時(shí),最喜歡里面的熟山核桃仁,山核桃特別堅(jiān)硬,不好摳,桃仁卻油水足,酥香滿口,如果吃到一塊,相當(dāng)于得了頭彩一樣.小孩子貪長,嘴還饞,往往饑腸轆轆時(shí),喝上一碗,就能挺上一陣子不餓,驅(qū)寒解饞.油茶面沖的過程,我認(rèn)為是很有觀賞性的.把油茶面倒入白瓷碗中,開水注入,邊倒水邊用湯匙攪動,攪成咖啡色的糊狀,德芙巧克力廣告語是,絲般感受,對就是那樣的細(xì)膩潤滑的樣子.它入口焦香撲香,甜而不膩,稀溜溜的,不費(fèi)牙,老少皆宜.

油茶面是什么做的?油茶面的功效與作用

油茶面的制作方法

做法

1、分別將瓜子仁、核桃仁、花生仁、黑芝麻放在鍋里小火炒熟.或者放入烤箱、微波爐里烤熟,放在一旁放涼備用.撥瓜子仁的時(shí)候一定要叫隊(duì)友參與進(jìn)來,我跟小奧爸趁著奧睡覺,坐沙發(fā)上撥了兩個(gè)小時(shí),才撥出了小半碗的瓜子仁,太難了!

2、將面粉倒入鍋中,中小火慢慢翻炒至面粉變成黃顏色.建議旁邊放上一碗沒炒過的面粉做對比,炒制的時(shí)間很長,一定要有耐心,注意不要炒糊了!面粉的量隨意,比各種堅(jiān)果仁的總量大就可以了.將面粉炒熟后可以過下篩,這樣成品不會有白色的小面疙瘩.不要問我怎么知道的,我是反面教材!

3、將晾涼的瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻放入料理機(jī)中打碎.大寶寶也可以直接用搟面杖碾碎,顆粒大一點(diǎn),吃起來更香!

4、鍋中倒入油燒熱,放入打碎的堅(jiān)果炒香.

5、然后倒入炒好的面粉攪拌在一起.

6、吃的時(shí)候放入油茶面,再倒入開水,大寶寶可以加些糖,開吃!

油茶面是什么做的?油茶面的功效與作用

油茶面的功效與作用

油茶主要作用:生血,造血,補(bǔ)鈣,強(qiáng)筋,宜丹田,補(bǔ)虛損,開胃腸,下潤腸通便,上止口腔潰瘍,因它含有豐富的蛋白質(zhì),維生素,脂肪,等對人體有益的營養(yǎng)素,密切觀察. 喝油茶面有清熱解毒,止渴消暑適宜人群:脾虛水腫,健脾益胃.

油茶面是什么做的?油茶面的功效與作用

油茶面是很好的食物,也是很簡單的做法,都是面條的一種,可以炒著吃,也是可以進(jìn)行湯煮的,現(xiàn)在需要將油茶面拿出了,在空氣中防止一會,等油茶面出現(xiàn)有一點(diǎn)的干燥的狀態(tài)時(shí)就是可以進(jìn)行油炒,可以加入一些蔬菜或者是肉類,都是很好的效果,可以加一點(diǎn)辣椒,使味道會更加的美味,還可以放到水中,煮到十分鐘之后就是可以吃了,但是不可以煮的時(shí)間過長.

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