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時(shí)間：2017-01-17 15:57:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1003
螃蟹是最受歡迎的海鮮產(chǎn)品之一，盡管早已進(jìn)入冬季，已經(jīng)過(guò)了吃螃蟹的季節(jié)，但是依然阻擋不住大家吃螃蟹的心情。那么，臘月吃什么螃蟹？臘月吃公蟹還是母蟹？
鮮美的螃蟹可以從8月吃到年底，冬季是梭子蟹的蟹膏期，此時(shí)的梭子蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，富含多種微量元素和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且對(duì)身體也有很好的滋補(bǔ)作用。此外，大閘蟹也是可以吃的。
"九月團(tuán)臍,十月尖",都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間:農(nóng)歷九月吃母的,十月吃公的。
十月以后,母蟹蟹黃開始發(fā)硬,而此時(shí)公蟹黃肥膏白,故有"九月團(tuán)臍,十月尖"之說(shuō)。
公蟹膏肥體壯上桌之際,所謂"殼凸紅脂塊塊香",公蟹的膏脂不僅比母蟹多,而且更加甘甜酥軟;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不會(huì)變硬,吃起來(lái)幼滑香口。
另外,公、母螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所區(qū)別.母螃蟹蟹黃里含有膽固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但對(duì)母螃蟹則要慎吃。
1、冬季選購(gòu)海鮮要注意問(wèn)清產(chǎn)地來(lái)源，觀察海鮮是否鮮活，顏色是否正常，避免購(gòu)買異味、腥臭的海鮮。
2、冬季海鮮應(yīng)避免生吃。海鮮生吃近年在中國(guó)已成時(shí)尚，但寄生蟲問(wèn)題一直被忽略，即使是在冬季，野生和人工培育的海鮮仍有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，最好盡量避免生吃。海鮮中的病菌耐熱性較強(qiáng)，煮海鮮時(shí)，也切忌貪圖鮮嫩加熱時(shí)間果斷，一般來(lái)說(shuō)，開鍋20分鐘后才能把細(xì)菌測(cè)底啥事。
3、海鮮性寒，吃的時(shí)候應(yīng)與熱性食物同食，孕婦和哺乳期婦女、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人也應(yīng)少吃海鮮。
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